Ssamjang

定义 Definition

ssamjang（韩语“”）指韩式包饭酱：常见由大酱（doenjang）与辣椒酱（gochujang）混合，并加入蒜、芝麻油等调成的浓稠蘸酱/拌酱，常用于生菜包肉（ssam）或蔬菜蘸食。（在英语语境中也可泛指“用于包菜/包肉的韩式蘸酱”。）

发音 Pronunciation (IPA)

/smd/

例句 Examples

I like ssamjang with grilled pork.
我喜欢用包饭酱配烤猪肉。

The chef blended ssamjang with minced garlic and sesame oil to make a richer dipping sauce for the lettuce wraps.
主厨把包饭酱与蒜末和芝麻油混合，做成更浓郁的蘸酱来搭配生菜包肉。

词源 Etymology

ssamjang来自韩语：ssam（）意为“用叶子包着吃的包/包饭”，jang（）意为“酱”（韩国传统发酵酱类的统称）。合起来就是“包着吃时用的酱”。

相关词 Related Words

• Doenjang
• Gochujang
• Kimchi
• Bulgogi
• Galbi
• Lettuce
• Wrap
• Dipping

文学与作品 Literary Works

• 《Korean Home Cooking》（Sohui Kim）：在介绍韩国家常菜与包饭吃法时常提到用于蘸食的酱料（包括ssamjang）。
• 《The Korean Vegan》（Joanne Lee Molinaro）：收录多种韩式酱料与蔬菜包食的写法，常出现ssamjang作为调味与蘸酱。
• 《Maangchi’s Real Korean Cooking》（Maangchi）：以食谱与步骤讲解著名，ssamjang作为包饭/烤肉常用蘸酱频繁出现。