Kimchi：泡菜（特指韩国泡菜），通常以白菜或萝卜为主料，加入辣椒粉、蒜、姜、鱼露/虾酱等发酵制成；是韩国饮食中常见的配菜与发酵食品。（也可泛指“韩式泡菜”这一类食物。）
/km.ti/
I ate kimchi with rice.
我配米饭吃了些韩国泡菜。
Kimchi, made through fermentation, adds a spicy, tangy flavor that can transform a simple noodle soup.
韩国泡菜通过发酵制成，带有辛辣和酸爽的味道，能让一碗普通的面汤立刻更有层次。
kimchi 来自韩语 （gimchi/kimchi），进入英语后一般用来专指“韩国传统发酵泡菜”。随着韩餐在全球流行，这个外来词在英语中的使用频率也显著上升。
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