Andouille

释义 Definition

andouille（名词）：一种烟熏的、味道较重的香肠，常见于法国及美国路易斯安那（卡津/克里奥尔）料理中，常用于什锦饭、秋葵浓汤（gumbo）等。（也有其他地区做法与配方差异。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ndui/

例句 Examples

I added andouille to the soup for extra flavor.
我在汤里加了安杜耶香肠来增加风味。

The chef simmered andouille with okra and spices until the stew turned rich and fragrant.
厨师把安杜耶香肠与秋葵和香料一起慢炖，直到炖菜变得浓郁喷香。

词源 Etymology

该词来自法语 andouille，原指一种以猪肉（有时含内脏）制作的香肠。词形可追溯到更早的中古法语用法；在英语中多用于指法式或路易斯安那风格的烟熏辣香肠。

相关词 Related Words

• Sausage
• Chorizo
• Kielbasa
• Salami
• Boudin
• Gumbo
• Jambalaya
• Cajun
• Creole
• Smoked

文学与作品中的用例 Literary Works

• The Picayune’s Creole Cook Book（新奥尔良克里奥尔经典食谱书）中常见 andouille 作为菜谱用料。
• Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen（保罗普吕多姆的路易斯安那厨房）中多次出现 andouille，用于卡津/克里奥尔风味菜肴。
• Chef Paul Prudhomme’s Gumbo（以秋葵浓汤等为主题的烹饪作品）中频繁提及 andouille 作为关键食材。