
衛生福利部食品藥物管理署10月30日發文給農試所和各縣市衛生局,告知乾燥後荖藤(Piper betle L.)葉片(荖葉)可作為賦予食品特殊香味或風味的香辛料使用。圖為田間未烘乾荖葉。
第26號颱風「鳳凰」步步逼近,台東各地農民神經緊繃。由於第二期稻作大多尚未成熟,農民只能趁天氣尚晴時加強防颱措施,荖葉農友也說,搶收多少算多少,盼老天垂憐。
...是兄弟姊妹親朋好友的意思! 主打原住民族風味咖哩、日本經典風味咖哩及濃郁湯咖哩。 薩哩咖咖還有許多的職人手作:辣椒醬、小米椒、釜煎鹽、咖啡豆、梅子酵素、梅子醋、梅子露、有機苦茶油。 薩哩咖咖的香料,真精彩豐富! 黑樹豆、小茴香薑黃、葫蘆巴、洋胡椒、綠胡椒、孜然粉、荖葉、白樹豆、肯木斯、 馬告、鳥不踏,也就是刺葱。 薩哩咖咖擺市集歡迎選購! 他們還同時擁有一臺餐車,在臺東市巡迴販售《咖哩漾》。 原住民族風味咖哩研製所,經典牛肉咖哩、高山苟牛肉咖哩、巴吉路咖哩。 《上上漁烏龍院》《家庭食堂:家烏龍》,臺東故鄉山海戀...
...2023年9月13日臺東市《薩哩咖咖餐飲》的訪視。 張盟宗,是阿美族。 發揚原住民風格料理,強調原住民辛香料與日式融合。 有原住民族風味咖理、日本經典風味咖理及濃郁湯咖哩。 櫃子上的辛香料有白樹豆、小茴香、孜然粉、刺蔥籽、鳥不踏(刺蔥) 、洋胡椒、薑黃、葫蘆巴荖葉。 荖葉、芫荽子、樹豆、綠胡椒。 2023年9月13日臺東市《上上農漁品:烏龍院家庭食堂》的訪視。 張豪傑,他是阿美族。 從事在地小農農產及小魚商漁獲,及從產地到餐桌農場直配食堂。 吃了香腸,也吃了蔬菜,翼豆香腸是美味的開始! 這是很有特殊風味的香煎鬼頭刀! 這一道是深海鬼頭刀料理...
(中央社記者盧太城台東縣15日電)雖曾養活台東數萬民眾,創下台東農作物產值最高的荖葉,但因是檳榔佐料,長期被污名化。台東大學老師張育銓花了10年時間奔波,翻轉荖葉負面印象,也創造商機。
(中央社記者盧太城台東縣13日電)台東重要經濟作物之一的荖葉,過去未被列安全食材,台東大學老師張育銓和農業部多個單位努力數年,終被列為可供食品使用原料,初步限定僅乾燥後作為賦予食品特殊香味或風味的香辛料使用。