鹹香下飯好美味！蒜味照燒雞排

【影片】蒜味照燒雞排

美味的照燒醬汁非常容易做，再加上大蒜味道變得更惹味呢！

食材

• 雞肉和醃料

  • 雞腿排, 1 塊

  • 日式醬油, 1 湯匙

  • 日式料理酒, 1 湯匙

  • 玉米粉, 1/2 茶匙

  • 麻油, 1/4 茶匙

  • 大蒜(切片), 2 瓣

• 其他材料

  • 大蒜(壓成末), 4 瓣

  • 日式醬油, 2 湯匙

  • 水, 2 湯匙

  • 日式料理酒, 2 湯匙

  • 味醂, 2 湯匙

  • 鰹魚粉, 1/4 茶匙

  • 糖, 1 湯匙

  • 白芝麻, 適量

料理步驟

步驟 1：把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。

步驟 2：把大蒜壓成蓉備用。

步驟 3：把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。

步驟 4：以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。

步驟 5：抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。

步驟 6：把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。

步驟 7：灑上適量白芝麻即成。

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