非洲豬瘟侵襲！家長焦慮爆棚「學校營養午餐怎辦」國教署回應了

三立新聞網

2025年10月22日週三下午2:28

記者李育道／台北報導

台中傳出非洲豬瘟疑似案例，全國進入高度防疫階段，家長也關心學校午餐是否受影響。（圖／資料照）

台中傳出非洲豬瘟疑似案例，全國進入高度防疫階段，家長也關心學校午餐是否受影響。教育部國教署今（22）日表示，全國各級學校午餐將持續穩定供應，菜單若有必要將依防疫情勢適度調整，確保學生營養均衡與食材安全，請家長放心。

據農業部表示，非洲豬瘟病毒不會傳染給人，但為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，教育部國教署已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單，確保學校午餐，持續為學生提供足夠的營養。

為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，教育部國教署已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，豬肉可改成蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單。（示意圖／資料照）

國教署表示，目前各級學校及午餐供應廠商均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至指定之「校園食材登錄平臺」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。家長可以透過該平臺，了解孩子今天午餐吃什麼、食材從哪來。

為防疫需要，農業部自今日起全面禁止使用廚餘養豬策略，國教署已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣，配合農業部、環境部等相關單位，共同協助學校及學校團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。

國教署呼籲，因應非洲豬瘟疫情，學校及家長勿驚慌，據農業部表示，經過合格檢驗豬肉均可安心食用，學校午餐食材均經嚴格驗收程序把關，保障食材來源安全無虞，並兼顧食安與營養，持續穩定供應。

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