防非洲豬瘟禁用廚餘養豬 校園發起「一餐一飯」減低廚餘量
國內非洲豬瘟使得廚餘去向備受關注,行政院拍板一年多後將全面禁用廚餘養豬。高雄市中山工商每天約有200多公斤廚餘量,校方發起「愛台灣新生活運動」,以化危機為教育轉機為核心,推動廚餘減量,從課程、宣導、場域與制度四大面向、六大步驟同步推進,師生齊心打造低浪費、重珍惜的校園文化。
校長李昱平指出,中山工商是全國最大高中職校,每四天累積近九大桶、約900公斤廚餘量,過往由屏東合作養豬場長期免費到校載運作為餵豬用途,前陣子爆發非洲豬瘟後,政府祭出禁用廚餘餵豬的相關政策,他即思考再精進校方的垃圾、廚餘減量措施。
李昱平說,廚餘減量不僅是因應政策,更是生活素養的培養,從「一餐一飯」的小行動開始,師生能在選餐、分食與珍惜食物的過程中逐步形成新的低浪費、重珍惜校園文化, 並希望學生從生活中培養珍惜與分享的價值,讓廚餘減量不只是校務工作,而是學生一生受用的生活態度。
學務處鄧一帆主任指出,此運動包含「減量、分類、教育」三大主軸,六大步驟。包括推動「鮮食分享」制度;校內商店實施「餐量分級」;融入品德教育廚餘議題課程;餐飲科源頭控管,從備料端就開始分類可食餘量與廢棄物;宿舍及外食同步管理;強化設施與數據化追蹤。
學生吳蕎亦表示,因食量較小,過去在用餐前就會先將部分餐點分享給同學,他認為,新政策立意良善,不僅能有效減少廚餘、避免食物浪費,也有助於維持班級環境整潔、降低異味。且首次使用廚餘分離桶時感到新鮮且操作容易。過往將剩食混倒清運不便,如今推動乾濕分離後,重量明顯減輕、清潔更省力,他認為是相當正面的改變。
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