虱目魚飆漲創10年新高!養殖面積縮三成
虱目魚價格衝上10年新高!除了丹娜絲颱風重創魚塭外,加上養殖面積縮減,導致市場供應量大減,讓攤販、小吃業者無奈表示,僅能微幅反映成本,多數還是自己吸收。除了天災之外,這十年來漁電共生圈地,全台虱目魚養殖面積減少三分之一,加上飼料成本上漲、漁村青壯人口外流、都是關鍵,也讓「國民魚」的身價不再這麼親民。
虱目魚攤販老闆娘覺秀微,幽默地介紹著他們的工作,表示他們是做「分虱」而非「分屍」,專門將虱目魚分解成不同部位。她說她每天從晚上12點出門到市場,凌晨2點就開始殺魚處理,每天要處理近千條魚,將一條虱目魚切成好幾個區塊。覺秀微強調,虱目魚就像是黃金,全身上下都可以吃,包括富有膠質的魚皮、最肥美的魚肚、魚頭、魚骨和內臟等,攤位上有許多部位可以選擇。
然而,覺秀微表示近期虱目魚價格節節上漲,主要是因為颱風造成的損失。她解釋,颱風導致魚兒流失,養殖戶必須彌補損失而提高價格。她進一步說明,現在一箱20公斤的虱目魚價格,已達2200至2300元,一箱比以前上漲了200至300元,對他們來說這漲幅有點吃力,因為他們的售價不太能跟著調漲。
今年夏天,虱目魚價格衝上10年新高,主要是丹娜絲颱風侵台重創嘉南魚塭所致。有台南漁民指出,光是學甲區三慶里,就死傷20至30萬尾虱目魚成魚,市場上瞬間少了三至五成。產地價在8月更一度攀升到119.7元,創下近十年來夏季最高水準。雖然目前價格稍稍回穩,但仍較之前高一些。覺秀微也坦言,因為價格關係,銷量微微下滑,有些消費者會改買其他魚類或等替代品。
知名虱目魚店老闆洪木根表示,虱目魚漲價很有感,主要是產量的問題。他提到台灣南部光電設施增加,許多漁民轉而經營光電,導致養殖的人越來越少。洪木根說明他們每公斤的成本貴了約10幾塊,但店裡的售價只做微調,其餘部分由店家自行吸收。
中華民國養殖漁業發展協會執行長侯彥隆解釋,今年上半年魚苗育成率不佳,加上風災影響,導致販運商和加工廠預期搶不到魚,因此開高價搶購,使價格上漲。他表示現在正值盛產季,魚價已回到較正常的狀態,目前虱目魚養殖較興盛的地方是在嘉義和台南,這兩地養殖的物種,最多的就是吳郭魚和虱目魚。
統計資料顯示,2016年台灣虱目魚養殖面積,曾達到高峰的1萬037公頃,但2020年出現明顯斷層,驟降至8706公頃,之後更一路下滑,2024年已減至6526公頃,等於減少三成面積。這種萎縮現象背後有多重因素,包括飼料成本上漲、漁村青壯人口外流、接班斷層惡化,以及漁電共生政策的推進。有漁民抗議光電板快速佔滿魚塭,台南養殖面積和十年前相比至少減少兩成。
針對漁電共生影響,侯彥隆認為這只是短時間現象,因為開發一個案場的施工期約2年,施工後政府要求「有魚才有電」,所以養殖量最終會補充回來。侯彥隆補充,雖然面積縮水,但目前總產量並未大幅下滑,較令人憂心的是飼料成本壓力,2022年就上調五次。
儘管目前虱目魚賺不到錢,但對台灣養殖產業仍不可或缺,因其免疫力強、管理容易且營養價值高,許多高齡漁民仍靠它維持生計。在店家吸收漲幅、銷量下滑的情況下,這條「國民魚」能否回歸親民價格,成為外界關注的重點。
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