臺南各校食農交流秀出山海城好滋味 融入在地特產展現臺南味
▲南市教育局於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會,透過美食饗宴與交流感謝各校推動食農教育辛勞與付出。(記者李嘉祥攝)
為推廣食農教育與在地文化,臺南市政府教育局於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會活動,跳脫傳統的食農教育框架,邀富信大飯店主廚指導偏鄉與市區學校學生交流溪北山、海線與溪南府城核心特色小吃,展現「臺南味」,另也邀請全市23所食農教育承辦學校共聚,透過美食饗宴與交流,感謝各校團隊在整年度推動食農教育的辛勞與付出。
市長黃偉哲表示,臺南的美味來自土地,更來自下一代對家鄉的認同,此場活動不只是美食交流,更是讓孩子透過親手實作體會「臺南味」的最佳方式;市府會持續把最好的在地資源帶進校園,讓食農教育真正走進生活,讓每位孩子都能以臺南為榮、以家鄉為傲。
教育局長鄭新輝指出,食育不只是知識技能學習,也應培養惜食與愛鄉的情懷,此次活動特邀專業主廚指導,精選7道菜色,結合臺南在地特色小吃、節氣料理、惜食精神與搭配學生實作,讓孩子們在品嚐美食同時,也能深入了解食材來源與在地農業、飲食文化;例如春捲是台灣人清明常見美食,也是具臺南代表性的創意小吃,此次特別選用臺灣溯源豬肉絲及豐富的蔬菜,讓學生發揮創意填入內餡,美味可口,保證零廚餘。
立人國小校長王全興說,菜單設計旨在結合臺南特色小吃,以零廚餘、食安為第一考量,兼具容易讓孩子發揮的食農教育,推出的七道美食分別為山之味-官田麻油菱角米糕、海之鮮-紅燒土魠魚羹、府之巧-臺南蝦捲、城之味-關廟鳳梨苦瓜雞、共創之作-春捲、共甘之作-修安扁擔豆花-以及共同記憶-冰百香果綠,每道料理都展現臺南豐富的農產特色與飲食魅力,並由學生手繪設計菜卡。
鄭新輝局長也強調,南市首創「食農遊學地圖」,114學年度在23所食農教育學校共同規劃下,帶領親師生深入臺南21個行政區認識四季豐富農產,此次餐桌佳肴將臺南在地好味直接上桌,這場兼具知識與體驗樂趣的食農教育餐會,讓學生在互動中學習團隊合作,也從製作過程了解食材背後的故事,實踐「從產地到餐桌」食農教育精神。讓「食農」不僅是一堂課,更是豐富味覺與心靈的饗宴。
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