破除中秋謠言3／微波爐致癌有輻射？不必站遠遠！專家：它能保留更多食物營養

周刊王CTWANT |張雅淳

2024年9月13日週五上午10:38

許多人對微波爐有錯誤印象，總認為具有輻射會致癌，專家表示「微波」是電磁波的一種，利用食物中水分子震動達到加熱目的，事實上更健康。（圖／報系資料照）

[周刊王CTWANT] 中秋節大餐後總留下不少剩餐或食材，需使用微波爐復熱，此時資深級的食安謠言「微波爐可致癌」和「微波加熱食物後會殘留輻射」，總會再度盛傳。究竟真相為何？專家表示，微波爐並沒有輻射，所以不必站得遠遠的，而且與傳統明火烹調相比，微波爐甚至能保留更多食物營養。

營養師程涵宇表示，「微波」是電磁波的一種，它可以穿透絕緣物體，當啟動微波爐時，就會讓微波爐內部產生「微波」，當「微波」被含有水分的食物吸收時，就會讓食物中的水分子與微波爐所發出的「微波」一起以相同的頻率震動，震動中會造成分子間的摩擦，進而產生熱能讓微波中的食物由外部逐漸加熱至內部。

美國癌症協會（ACS）指出，微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物，並不會使食物具有放射性。程涵宇說，與傳統烹飪水煮相比，微波爐加熱最高溫度是攝氏100度，因此對食物的營養破壞不太嚴重，因此可以保留更多的維生素和礦物質。

除此之外，最近盛產的榴槤也傳出配可樂、酒會有中毒反應，程涵宇表示，沒有醫學研究顯示榴槤配可樂會有不良反應，而榴槤搭配酒或薑母鴨等含酒料理，雖然沒有研究明確證實具有致命性的交互作用，但在體外試驗發現，榴槤富含的硫化物，可能會影響乙醛脫氫酶（解酒酵素），延緩酒精代謝物乙醛的排除，所以榴槤配酒可能會更容易產生臉紅、心悸、頭暈等醉酒症狀。

榴槤搭配酒精雖不會中毒，卻更容易產生醉酒症狀，因此還是要格外小心。（圖／新華社）

為何會有健康謠言？程涵宇認為，許多文化有一些代代相傳的飲食禁忌，通常是基於經驗、直覺或特定的事件。例如，中國傳統中有「魚和羊肉不能一起吃」的說法，這類說法可能是因為某些人曾經食用這些食物後感到不適，逐漸演變成廣泛傳播的禁忌。

另外，一些關於食物組合的謠言可能源自某些人的過敏反應。例如，某個人對某種食物組合過敏，產生了嚴重反應，但這一現象被誤認為是普遍適用的，導致人們認為這些食物組合對所有人都有害。

程涵宇說，許多人缺乏科學的營養知識，容易接受和傳播未經證實的信息。一些謠言可能看似有道理，但實際上並沒有科學依據。在這種情況下，謠言往往會被誤傳，並且隨著時間的推移變得更加根深蒂固。所以建議接收資訊時，也要同時懂得求證，或是詢問專業意見，才不會被謠言所迷惑。

原始連結

其他人也在看

日本人狂掃20公斤「台灣砂糖」驚動海關！發文笑：在電視出道了

EBC東森新聞・ 1 天前

無懼外資暴殺267億！台積電鉅額交易再刷1580元新高　台股上看28,000不遠矣？

[FTNN新聞網]記者曾奕語／綜合報導隨著美中貿易戰升溫，台股在雙十連假後開市補跌，加權指數今（13）日下挫1.39％，下跌378.50點收在26,923.42點，台積電（23...

FTNN新聞網・ 11 小時前

輝達總部怎麼走？黃仁勳話中露端倪！北市新壽T17T18合意終止協商若破局…T12松南營區誰勝算大

輝達執行長黃仁勳在今年5月，宣布海外總部要落腳北士科T17、T18，並與新壽簽訂MOU，卻沒想到時隔5個月進度是零，中間的紛擾一度讓輝達發函請北市府尋找替代方案，因此出現T12以及民生社區松南營區兩個備案。

Yahoo奇摩房地產編輯部・ 1 天前

追平大谷翔平、松井秀喜紀錄！鈴木誠也砲轟釀酒人助小熊扳平比數

體育中心／綜合報導芝加哥小熊和密爾瓦基釀酒人在台灣時間12日上演驟死戰，贏球隊伍晉級、輸球的就得打包行李淘汰回家！在這場關鍵戰役，日籍強打鈴木誠也在2局首打席開轟，一棒追平落後比數，本季季後賽第3支全壘打出爐，也追平松井秀喜和大谷翔平的季後賽最多全壘打紀錄。

FTV Sports ・ 1 天前

焦點股》0050：台股大跌散戶閉眼搶進

台股大跌最佳選擇就是搶進元大台灣50ETF（0050）!面對中美在月底APEC會議前變臉，美股跳水、台積電ADR也重挫，市場預估今日跌幅恐逾千點，然不少名師昨日建議，開盤大跌時搶進元大台灣50ETF就對了，截至10:57分為止，0050成交量位居排行榜第二，成交量超過18.8萬張，暫報60.45元、

自由時報・ 21 小時前

【9月ETF定期定額風雲榜】「主動ETF」00981A首度進榜！ 0050月增5.2萬人破50萬大關新高

證交所公布9月ETF定期定額交易戶數，元大台灣50(0050)，單月大幅成長5.2萬戶，總人數突破53萬大關，再創ETF全新里程碑，值得注意的是，主動式ETF統一台股增長（00981A）首度入榜。

Yahoo奇摩股市・ 18 小時前

中部中心　　／　中部綜合報導許多開車族，會購買遮陽板放在車子的前擋風玻璃，來降低車內溫度，老是頂著大太陽工作的茶農，利用同樣道理，將遮陽板披在身上，防止曬傷。有茶農戴斗笠採茶遮陽不夠　還覆蓋一層遮陽板　進行全面性的降溫及防曬。（圖／民視新聞）大太陽下，蟬鳴聲不斷，採茶的工人們，頭戴斗笠，整個臉包的，只看的到眼睛，不過他們背上，還多了，一塊銀色大板子。車內的遮陽板能夠降低車內溫度　現在也被茶農拿來使用降溫。（圖／民視新聞）天氣炎熱，汽車玻璃就算貼上隔熱紙，還是難以抵擋陽光的侵襲，因此許多駕駛都會，準備鋁箔材質的遮陽板，來避免車內溫度飆高，採茶工人披在身上的就是，放在車輛前擋風玻璃的遮陽板。而記者實測，遮陽板，裝與不裝，真的差很多。車內溫度一路上升到60度，放上遮陽板，又慢慢下降到44度，之間差距多達16度，這也難怪，採茶工人，會拿車用遮陽板來擋陽光。用來遮車子的遮陽板，現在也蹦出新用法，可以遮人防曬，一物多用。原文出處：「遮陽板」新用法　茶農「披身上」防曬傷曝：涼涼的更多民視新聞報導NanaQ兩個月水費僅178元！她親揭7大省錢秘訣雙十熱炸好天氣倒數！氣象粉專揭「這天斷崖大降溫」北部恐探20度日頭赤炎炎！7縣市高溫警報　台北內湖飆出37.1度

民視影音・ 1 天前

僥倖出發1／樂天女孩赴美應援「踩紅線」　疑用旅遊簽證收費表演若遭查到恐永久禁止入境

又包含隊長曲曲、副隊長筠熹，以及若潼、岱縈、小紫、琳妲、嘎琳與穎樂，共8位樂天女孩，於8月26日搭乘UA872班機出發，展開橫跨美國東西岸的「應援巡禮」，當時樂天女孩們更齊聲喊話，希望能邀請更多海外台灣球迷進場同樂，「一起把來自台灣的聲音傳遞到每個角落，讓美國球場...

CTWANT ・ 3 小時前

台股恐跌1600點血流成河？財經作家喊「這兩檔」可進場

美國總統川普的一句話，恐怕讓全球投資人剉咧等。中國宣布將擴大對稀土元素的出口限制，此舉引來川普不滿，宣布將從11月1日起，對中國輸美商品額外課徵100%關稅，這不僅讓美國四大指數10日跳水，就連台積電ADR（TSM）則是血崩6.41%。歷經國慶連假的台北股市恐怕不會有國慶行情，市場預估恐怕會跌千點以上。不過理財作家施昇輝指出了，可以選擇兩檔ETF進場。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前

加密貨幣爆倉虧損16.7億！黃立成淡定：過程很有趣

10日加密貨幣市場上演史上最大爆倉慘劇，「麻吉大哥」黃立成在去中心化衍生品交易所Hyperliquid上的槓桿以太幣倉位被強制清算，損失金額高達5450萬美元（約16億7千萬台幣）。

中天新聞網・ 2 天前

中職季後賽》樂天桃猿上演史上首次讓2追3晉級台灣大賽將挑戰中信兄弟

中華職棒季後挑戰賽史上第一次，要打到生死戰才能分勝負，發生在職棒36年季後挑戰賽，10月13日週一晚間6時35分G4在高雄市澄清湖棒球場決定誰晉級台灣大賽，樂天桃猿在9上大反攻追平，延長10局後以4比3拿下勝利，上演史上首度的讓2追3，拿下系列賽的第3勝晉級台灣大賽，對手是中信兄弟，將上演中職台灣大賽史上首度的外籍教頭領兵決鬥（兄弟平野惠一；桃猿古久保健二）。

Yahoo奇摩運動・ 11 小時前

米倉涼子遭8警秒包圍！住處搜出毒品過程全曝光

日本女星米倉涼子驚傳涉毒！根據《週刊文春》報導，日本厚生勞動省麻藥取締部於8月20日傍晚突襲她位於東京高級住宅區的公寓住處，當場查獲多項違法藥物與使用器具。當時，米倉涼子正帶著2隻愛犬結束散步返家，卻在門口秒被8名取締官衝上前團團包圍，突如其來的場面讓她嚇得尖叫「怎麼回事？」消息震撼日本演藝圈。

自由時報・ 1 天前

外資重砍563億台股驚險止穩僅跌378點/國安基金未出手？專家指不與民爭利才是專業/稀土禁令升級中美「礦戰」威脅全球供應鏈｜Yahoo財經掃描

中國大陸於9日宣布擴大稀土出口管制，美國總統川普隨後宣布自11月起，將對中國商品加徵100%關稅，並揚言取消與中國國家主席習近平會晤，美中貿易戰火再起，引爆市場恐慌，避險情緒升溫。美股四大指數全面走低，道瓊指數大跌878.8點，標普500指數下跌2.71%，那斯達克指數重挫3.56%，費城半導體指數更暴跌6.33%。科技龍頭股成為重災區，輝達大跌逾6%、超微下滑逾5%，蘋果與微軟亦走低逾3%，台積電ADR同步回落逾4%，顯示市場對關稅衝擊與供應鏈風險的憂慮正急速升溫。亞股今日同樣走跌，日股下挫491點，韓股走弱，港股重跌400點，陸股則相對抗震小跌7點，顯示區域市場普遍承受中美角力升溫的壓力。台股今（13）日亦難逃震盪，盤中一度重挫逾800點，終場收在26,923.42點，下跌378.50點，成交值放大至5,853.69億元，仍展現一定支撐力道。權值股台積電(2330)收跌15元至1,415元，市值回落但跌勢收斂。盤面焦點部分，記憶體族群震盪走跌，華邦電(2344)爆出39.7萬張大量、南亞科(2408)、力積電(6770)亦交投熱絡。逆風中仍有亮眼個股逆勢上攻，綠能族群森崴能源(6806)亮燈漲停，軍工概念股雷虎(8033)、亞航(2630)、台船(2208)買盤湧現，顯示政策題材與基本面支撐的標的仍吸引資金進駐。

Yahoo奇摩財經編輯室・ 15 小時前