牡蠣剝殼工人力老化 農業部推自動設備「1小時開50斤」
國人消費牡蠣以清肉為主，但傳統剝殼作業在沿海勞動力老化、短缺的現在已逐漸面臨瓶頸，遂農業部辦理「國產牡蠣開殼人機協同作業暨品質提昇技術工作坊」，藉由導入超高壓加工技術，推動牡蠣產業自動化，農業部指出，6.2公升機台已可實現「每小時開殼40至50斤牡蠣」，且隨自動化規模化生產，人工開殼的單位生產成本可由每公斤約158元降至147元。
農業部水產試驗所所長張錦宜說明，國內帶殼牡蠣年產量約2億4千萬顆，但由於國人偏好牡蠣清肉，因此仍須仰賴人工處理，尤其在雲嘉沿海地區，「千歲團」更成產業主要勞動力，然而也凸顯人口老化與勞動力短缺困境，遂引進自動化設備與智慧加工技術，已成為產業永續發展的必然趨勢。
水試所指出，為協助牡蠣產業升級，廣邀彰化、雲林、嘉義、台南及澎湖地區漁會、公部門與牡蠣加工業者約40人，於虎尾科技大學辦理的「國產牡蠣開殼人機協同作業暨品質提昇技術工作坊」，並由專業學者分享「超高壓加工技術簡介及全球趨勢」與「HPP在水產品上的多元利用」。
水試所表示，透過200至350MPa的高壓環境，可使牡蠣殼、肉因膨脹係數差異而分離達到去殼效果，HPP技術應用在牡蠣開殼無需使用刀具，可有效避免人工剝殼造成的手部傷害及減輕人力負擔，同時批次作業時間短可降低腸炎弧菌量及避免雜菌汙染，提高食品衛生安全。
此外取肉率達98％以上，且保持牡蠣的鮮度與風味。最後於現場示範HPP人機協同的牡蠣開殼操作，讓與會者實際體驗高壓處理後牡蠣清肉的鮮甜滋味。
針對業界關注的設備投資成本，研究團隊表示，實驗級6公升設備約需350萬元，而55公升與525公升等工廠級生產線投資成本分別約3,700萬及9,300萬元，雖初期投入高，但隨自動化規模化生產，人工開殼的單位生產成本可由每公斤約158元降至147元。
水試所強調，高靜水壓技術不僅可應用於牡蠣開殼，亦可延伸至蝦蟹脫殼、醃製貝類等水產品加工，為漁業淡季創造多元營收模式，在與會者呈現高度興趣與熱切期盼下，期望未來深化研究HPP於水產加工參數之研究，評估牡蠣量產下的可行性，並協助業界導入技術，提升國產牡蠣的加工效率與國際競爭力。
其他人也在看
水試所導入超高壓技術幫牡蠣去殼 (圖)
為解決牡蠣剝殼長期面臨的人力短缺與高齡化問題，農業部水產試驗所導入超高壓技術，使牡蠣殼、肉因膨脹係數差異而分離達到去殼效果，提高效率與食安，且取肉率達98%以上，更能保持牡蠣的鮮度與風味。
中央社 ・ 1 天前
「國產牡蠣開殼人機協同作業工作坊」 展示超高壓加工技術 助攻產業升級
為解決牡蠣剝殼長期面臨的人力短缺與高齡化問題，農業部水產試驗所於日前假國立虎尾科技大學辦理「國產牡蠣開殼人機協同作業暨品質提昇技術工作坊」，藉由導入超高壓加工技術（HPP），推動我國牡蠣產業自動化與品質升級。農業部水產試驗所所長張錦宜指出，國人消費牡蠣的方式主要為牡蠣清肉，與他國以帶殼牡蠣販售型態不同，因此產業長期仰賴人工剝殼作業，尤其在雲嘉沿海地區「千歲團」剝殼工成為產業主要勞動力。然而隨著人口老化與勞動力短缺，傳統剝殼作業逐漸面臨瓶頸。根據媒體估算，國內帶殼牡蠣年產量約2億4千萬顆，缺乏專用機械輔助，使得國產牡蠣的市場競爭力受限。因此面對未來世代勞力逐漸流失，引進自動化設備與智慧加工技術，已成為產業永續發展的必然趨勢。水試所於虎尾科技大學辦理「國產牡蠣開殼人機協同作業 ...
台灣新生報 ・ 1 天前
剖蚵機器每時開50斤 蚵農質疑效果與成本喊「麥相害」
農業部水產試驗所所長張錦宜說明，國內帶殼牡蠣年產量約2億4千萬顆，但由於國人偏好牡蠣清肉，因此仍須仰賴人工處理，尤其在雲嘉沿海地區，「千歲團」更成產業主要勞動力，然而也凸顯人口老化與勞動力短缺困境，引進自動化設備與智慧加工技術，已成為產業永續發展的必然趨勢...
CTWANT ・ 11 小時前
陸生註冊首度跌破百人 學者示警：兩岸和平交流因素幾乎斷光
陸生聯招會18日公布今年陸生的招生數據顯示，今年碩博士生註冊加起來僅78人，首度跌破百人，創下2011年開放陸生來台後的...
聯合新聞網 ・ 19 小時前
免靠人工剝牡蠣 農業部推新技術「1小時開50斤」
農業部為解決牡蠣產業面臨的勞動力老化與短缺問題，推出自動化開殼設備，透過高靜水壓技術協助牡蠣開殼作業。該技術已實現每小時可處理40至50斤牡蠣的效率，且隨著自動化規模化生產，人工開殼的單位生產成本可從每公斤約158元降至147元。
中天新聞網 ・ 1 天前
木村拓哉換手機！升級iPhone 17pro 舊機掀討論…網友驚呼：跟我一樣
男神換手機就擄獲上百萬次觀看！日本巨星木村拓哉，是許多人心目中的男神代表，他近日發布新影片，記錄了他親自前往日本大型電器店 Bic Camera購買新手機的過程。木村拓哉除了把使用四年的iPhone升級為iPhone 17pro，眼尖粉絲還發現，木村拓哉的舊手機是iPhone 13，不少網友都留言尖叫：跟我一樣。
太報 ・ 20 小時前
今晨最低溫僅12.4度！ 下週另波東北季風報到
氣象署今晨4時許發布「陸上強風特報」，因東北風明顯偏強，今晨至明晚澎湖縣局部地區有平均風9級以上或陣風11級以上發生的機率（橙色燈號），新北市、桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣、台中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣、台東縣（含蘭嶼、綠島）、連...
CTWANT ・ 10 小時前
黃偉哲震怒！高雄月世界垃圾山「來自台南」 火速鎖定不法業者送辦
即時中心／黃于庭報導高雄燕巢知名景點「月世界」，因獨特自然景觀受到觀光客喜愛；不過近日卻傳遭非法濫倒廢棄物，現場「垃圾山」堆積數層樓高，總重量達數十噸，空氣瀰漫惡臭。高雄環保局獲報到場破袋檢查，發現爲台南等地區垃圾，並火速將環境清除復原。對此，台南市府也全面鎖定涉案者，痛斥「任何違法破壞者必將付出代價」。
民視 ・ 8 小時前
見義勇為卻被刺5刀！60歲男命危進ICU 女兒急求助：每天醫藥費破4萬
綜合陸媒報導，陳男的女兒在平台上說明，事件發生在11月13日，當時父親在家休息，突然聽到樓梯間傳來淒厲呼救聲，直覺不對勁，立刻衝出門查看，便看見一名可疑人士正對少女行兇，父親毫不猶豫上前制止，沒想到自己卻深中5刀重傷倒地。女兒表示，父親強忍劇痛打電話給她求救，...
CTWANT ・ 9 小時前
網友列5大罪狀啟動「斷聯行動」 全聯回應了
連鎖賣場「全聯」最近遭到許多網友抵制，甚至有人在網路上發起「斷聯行動」，羅列了全聯5大罪狀，包含壟斷市場、全支付盜用、違反《勞工基本法》苛刻員工等等，引發網友熱烈討論，也有內部員工直接上網爆料。
鏡報 ・ 1 天前
昔喊「定居上海找房子」挨轟！侯佩岑IP定位曝光不藏了 網全炸鍋
47歲女星侯佩岑結婚生子一度淡出演藝圈，近年積極在大陸發展復出，今年初甚至喊話甚至計畫在上海找房子定居。她昨（17日）在微博平台PO出全新自拍照，被網友發現IP定位顯示為「中國上海」，掀起熱議。
三立新聞網 setn.com ・ 10 小時前
台股紅翻黑！43萬散戶昨搶短…今天套牢了
台股反彈無力，收復2萬7點失敗，空軍氣焰大增，接近中午指數由紅翻黑，一度下跌近140點，據證交所資料顯示，昨天趁台股下跌691點，短短一天有43.7萬散戶進場「搶短」，但今天若收盤時指數未拉起，恐怕「搶反彈不成反住套房」，慘遭套牢。
Yahoo奇摩股市 ・ 6 小時前
惹到道奇巨星大谷翔平？因為「這件事」不再向教士隊致意！
體育中心／綜合報導MLB美國職棒洛杉磯道奇日籍巨星大谷翔平在比賽首次上場打擊前都會向敵隊摸一下頭盔致意，不過近日在網路上出現大谷翔平不和教士隊致意的話題，原因竟和「這件事」有關。
FTV Sports ・ 1 天前
歷任總統誰最貪？粉專網路投票結果太震撼 青鳥炸鍋戰翻
普發現金1萬陸續入帳，符合條件的民眾也可以到指定ATM領取。有粉專近日在YouTube頻道進行網路投票，包括普發1萬是誰的功勞，結果高達87%認為是藍白在野的功勞。粉專也另問一題對於歷任總統的意見，結果「賴清德」負評最多、甚至認為賴比前總統陳水扁、蔡英文都貪，但卻引來不少網友踢館，開酸同溫層太強，也有人「抱不平」說，畢竟賴跛腳、預算沒過怎有機會貪？但也有網友反嗆，青鳥跑到這來崩潰喔，自己也一堆同溫層民調，只不過後來被「32:0」洗臉！
中時新聞網 ・ 1 天前
WBC》韓國投手2戰多達23次四死球 韓媒批判：與日本實力差距很大
韓國隊昨天在與日本隊的強化試合比賽打成7比7平手，中止對戰10連敗，2場比賽以1勝1 和作收，韓國隊2戰出現23個四死球，讓韓媒大力檢討。
TSNA ・ 2 天前
醫生提醒：肺癌早期不是咳嗽，這6大異常才是真正的「早期警報」
肺癌早期症狀常被誤解為咳嗽或咳血，但醫界一再強調，真正讓肺癌難纏的，是它在初期幾乎「無聲無息」的特性。專家提醒，肺癌早期的 6 大異常往往不是咳嗽，而是細微卻明確的身體訊號，若被忽略，等咳嗽出現時通常已經錯過黃金治療期。（記者唐家興）
三立新聞網 setn.com ・ 23 小時前
強冷空氣影響到後天！週末東北季風減弱 高溫飆升至30度
[Newtalk新聞] 今(19)日東北季風持續增強，清晨最低溫只有11.8度，北部白天也僅20度，對此，氣象署指出，明(20)天清晨持續涼冷，可能出現15度低溫，預計這波冷空氣影響到後(21)天清晨，後天白天後會逐漸回溫，週末東北季風減弱，氣溫明顯回升，23日將會是這週最溫暖的一天，高溫有可能飆至30度。 氣象署指出，今天清晨氣溫偏低，北台灣僅14、15度，中南部17、18度，最低溫出現在馬祖11.8度，本島最低溫為新北富貴角12.4度，桃園、新竹及苗栗也在12到13度；明天清晨持續涼冷，可能出現15度低溫，白天溫度就會回升，中南部可回到20度以上，但北台灣仍只有20度。 至於降雨趨勢的部分，今日迎風面的桃園以北、宜花地區容易有局部短暫雨，北海岸、大台北山區、宜蘭地區整日陰雨，其他地區雲量偏多，降雨較不明顯，中南部山區與部分平地有飄雨情況；明後2天天氣類似，且花東、各地山區需注意局部零星短暫雨。 而這波東北季風影響到21日清晨，21日白天起逐日回溫，中南部回升較明顯，但要留意日夜溫差大；週末北季風減弱，氣溫明顯回升，其中23日會是這週最溫暖的一天，北台灣及西半部可達26至30度，但很
新頭殼 ・ 2 小時前
館長把3元老「當爹養12年」情勢逆轉？大師兄貼文態度軟了 網笑揭原因
網紅館長陳之漢近日遭戰友、成吉思汗健身俱樂部元老級員工「大師兄」李慶元、公司總監吳明鑒以及主管小瑋（偉），指控職場性騷擾等多項不當行為。隨著風向改變，李慶元態度似乎也軟化，就有網友好奇「館長會念舊情回收嗎」，引起熱烈討論。
三立新聞網 setn.com ・ 8 小時前
台南市長街頭民調太震撼！陳亭妃PK林俊憲驚現「史詩級輾壓」
南二都2026年地方選舉牽動各政政治版圖，其中台南市因為人選已趨明確而備受矚目。據最新街頭民調結果顯示，綠委陳亭妃以21票近半數奪冠，綠委林俊憲、藍委謝龍介則分別以15票、14票「再纏麻花」居次，而日前甫宣布參選的前藍委陳以信則以0票收場。
中天新聞網 ・ 10 小時前