溪州糖廠、鹽奶油捲、羊肉爐,走進彰化溪州,體驗一場與水共生的慢活旅行 | ELLE
PHOTO CREDIT: 林韋言
濁水溪是台灣最長的河川,溪水蜿蜒而下帶來肥沃黑泥,為下游的彰化溪州鋪陳出富饒的風土,不僅孕育豐富農產,更滋養了世代勤懇耕作的農人。在地自有一套與水牽絆的相處模式,從作物到信仰,全都悠遠而緻密地鑲嵌進日常生活,譜寫迷人的農村故事,等你來感受。
PHOTO CREDIT: Illustrator 陳思岐
帶路人
巫宛萍|參與護水運動而被溪州黑泥「黏住」,就此落地生根,與在地人組成莿仔埤圳產業文化協會,致力推動各種與「泥」共好的行動。
登上西螺大橋,俯瞰河水劃開彰化與雲林的邊界,腳下的濁水溪發源自3千公尺以上的高山,早年在下游的低窪地帶不斷改道、氾濫,時而北流至彰化員林,時而南移至雲林虎尾,留下豐厚泥沙,沖積出一片廣袤平原。溪州位於這片沖積平原的中心,昔日浮覆不定的沙洲在時光推移下化為畝畝良田。
黑泥如膏 溪州與水共生的風景
濁水之名其來有自,由於水中泥沙含量很高,夾帶而來的豐沛礦物元素成就獨特的黑泥。「在地農民都稱這個黑泥為『濁水膏塗(lô-tsuí-ko-thôo)』,質地如牙膏般細緻綿密。」在溪州生活超過10年的巫宛萍細數著,溪州5成以上土地仍以農業為主,正是與得天獨厚的地理條件有關。
不過濁水洪枯無常,在未經整治的年代,下游沿岸聚落時常遭逢水患,因而衍生許多與洪水相關的傳說和習俗。每到中元普度,溪州部分庄頭的居民會帶著瓜果牲禮到濁水溪畔、厭勝物(註)前插香祭拜。位於西畔村就有一座鎮煞水患的石塔,成為當地獨特的信仰風景。
註:具有鎮邪防煞、保平安或護宅等作用的辟邪物。
(左)莿仔埤圳裡流淌著濃黑的泥水,居民與水相伴而居,形成聚落。(右)石塔相傳初建於清代道光年間,當時曾經發生嚴重水災,居民在關聖帝君的指示下立起石塔以破除水患,流傳至今。
PHOTO CREDIT: 林韋言
溪州與濁水的緊密關係,來自日日相伴的莿仔埤圳,當地人多以「大圳」(tuā-tsùn)來稱呼。這條水圳引進濁水溪水,在日治時期被重新整建、擴大規模,並由政府管理,成為台灣首條官設水圳,由溪州一路流至埤頭、二林、芳苑、北斗、竹塘、大城等彰化西南各鄉鎮,帶來黏潤飽水的沃土,特別適合栽種稻米,奠定濁水香甜好米的印象。
老宅見證蔗香繁華
糖業則為溪州帶來燦爛的黃金年代。打從日治時期,溪州的空氣中便常縈繞甜蜜的蔗糖香氣,戰後糖廠歸為台糖所有,在1955至1970年間,台糖總部甚至一度部分遷駐溪州辦公,帶動街區的興盛。糖廠曾經佇立黑白兩根煙囪,俗稱「黑白管」(諧音烏白講,oo-pe̍h-kóng ),是當時溪州的地標,有趣的是,在地居民會以「你講話真是溪州糖廠」來笑指別人胡說八道。
昔日蔗香四溢的溪州糖廠,如今已轉型為綠意盎然的溪州森林公園。當年載滿甘蔗的糖鐵五分車,穿梭溪州各大農場,順著部分鐵軌廊道已規劃為自行車道「糖鐵國家綠道」。彰化溪湖段,從溪州森林公園出發,串聯二水旗站舊址、明道大學,一路向北延伸至溪湖糖廠,全長約15.79公里,沿途在林蔭遮蔽下,飽覽農田、水圳風光,地景不斷流轉,自在馳騁。
糖鐵國家綠道的自行車道與五分車軌道並行,串聯溪州、溪湖糖廠歷史。
PHOTO CREDIT: 林韋言
糖鐵國家綠道北起溪湖糖廠,往南連接至溪州森林公園,途經五分車旗站(註),可見代表當地生態的黑翅鳶、黃鸝公仔。註:旗站又稱分歧、轍夫房或信號所,主要功能為控制、引導列車的行進方向。
PHOTO CREDIT: 蔡帷環
鑽進溪州街巷,仍能看見糖業全盛時期所留下的老宅。彼時,溪州繁華熱鬧,酒家、旅社及戲院林立,其中,成功旅社號稱是豪華旅館,不少嫁娶婚禮都在此舉行。當時住宿不便宜,每人每晚要價40元,對比一斗白米17元,可謂高檔消費。
相鄰的溪州酒家、鴻賓旅社則在建築設計師温玉瓊的巧思下,以「旺來院子」展現新面貌。他打開牆面、露出老宅紅磚本色,不拘泥「修舊如舊」觀念,引入採光與通風,讓老宅融入現代生活美學。拾級登上2樓,抬頭可見由鹿港資深匠人陳俊位師傅以榫接工法修復的大木屋架,後方搭建鹿港老屋常見的室內木梯,通往擺放漫畫、有如祕密基地的閣樓。
翻新的空間化身農村美感基地,開放鄰里孩子與社區交流,並邀旅人擔任「一日館長」,慢下腳步體驗溪州生活,感受農村的溫度。
旺來院子的2樓將牆面打開,入內即可聞到舒爽檜木香,木梯上的小閣樓更是小時候夢想中的祕密基地。
PHOTO CREDIT: Lin wei-yen
農村慢時光 一日養牛人
過去在農村裡,翻土犁田、載運農作,全靠牛隻的力量,如今田間已難得一見牛耕的身影,不過在溪州,這幅傳統景象依然存在。青農高一鑫為了讓心愛的牛隻能離水更近一些,移居溪州這片沃土,與拖拖、拉拉兩頭水牛及金枝、妞妞兩頭黃牛,共居於三合院,一人4牛2狗,在溪州可愛「多元成家」。
翻新的空間化身農村美感基地,開放鄰里孩子與社區交流,並邀旅人擔任「一日館長」,慢下腳步體驗溪州生活,感受農村的溫度。
PHOTO CREDIT: Lin wei-yen
除了延續傳統牛耕,他也攜手在地夥伴開發農村體驗活動,邀請大小朋友接觸耕牛,從打掃牛舍、餵食牧草,到幫牛沖水洗澡、親密互動,搭牛車重溫古早農村的悠緩步調。養牛並不簡單,「一頭牛每天要吃掉50公斤的草,調皮起來就像6歲小孩。」牛耕是農村的象徵,更是食農教育、生命教育及循環智慧的最佳教材,牛隻吃下的牧草化為牛糞,曬乾以後便是炕窯燃料、天然薰香及植物肥料,展現農村的永續哲學。
濁水流域的風土滋味
除了守護傳統的身影,溪州也迎回了懷抱夢想的青年。到法國學烘焙的顏妙芸,在老透天厝開設「濁水溪旁邊」麵包店,實現於家鄉開店的多年夢想。當地阿公阿嬤見到不少客人來此喝杯咖啡、吃塊甜點,也好奇推門而入,被芬芳的鹽奶油捲收服。他將彰化在地農產融入歐式麵包,像是台農57號黃肉地瓜、台農66號紅心地瓜做成香甜的地瓜軟法,當季盛產的水果則化為甜點主角,讓濁水流域的風土隨著麵包香一同擴散。
開在老宅的「濁水溪旁邊」,將當季農產揉入製成麵包,菜單隨季節調整。
PHOTO CREDIT: Lin wei-yen
溪州也是羊肉料理的聖地。巫宛萍說,許多在地長輩童年都有養羊的記憶,早年多是放養,羊群在濁水溪河床間覓食,是農村尋常的往事。或許因為對羊肉特別熟悉,溪州的羊肉料理格外出色,各家羊肉爐湯頭各有本事:有的清香溫潤,薑絲提味;有的藥膳濃郁,滋補養生;甚至還有加入彰化在地花椰菜乾、蘆筍增添層次,搭配淋上羊油的乾拌麵線,香氣馥郁。
溪州的羊肉爐大多採用當地國產羊肉,「溪州羊肉店」還可點到獨特的花椰菜乾,加入湯底更顯層次。
PHOTO CREDIT: Lin wei-yen
仔細一看,這些羊肉爐店家幾乎都掛著國產羊肉標章(FGM),原來其中多達8成使用溪州三郎牧羊場直送的國產羊肉,新鮮羊肉幾乎沒有羶味,在市場上相當稀少。全台國產羊肉僅占市場的5至7%,因此溪州能就地供應,品嘗到產地直送的鮮美羊肉,實屬難得。
濁水與黑泥,養田也養人。溪州農村始終與河流緊密共生,這片土地與人情的故事,正如溪水,川流不息。
想閱讀更多 TLife 10月份文章:立即點閱
PHOTO CREDIT: elle
>> 台灣也有海女!來東北角馬崗漁村,跟著海女走訪潮間帶、隱藏版無敵海景咖啡館
>> 屏東小琉球海景酒吧推薦!Sea Daze Liuqiu沙灘調酒、夕陽秘境,「這片日落太美~」
>> 嘉義厲害火雞肉飯、屏東人私藏口袋的鵝肉飯!還有美味鴨肉、海南雞飯必須收!
*本文由 ELLE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載
其他人也在看

2025日本九州溫泉約會指南!黑川秘境、由布院質感:五大夢幻溫泉鄉、時髦旅館全公開 | 柯夢波丹
在深山秘境的黑川溫泉體驗外湯巡禮,或是在由布院充滿文藝氣息的小店裡悠閒漫步,九州的溫泉鄉簡直不能再更浪漫了!從湯種豐富的別府到獨一無二的指宿砂浴,COSMO特別精選日本九州五大夢幻溫泉鄉,同步附上周邊時髦質感住宿推薦,這個冬日就到九州溫泉鄉來場浪漫約會。
cosmopolitan柯夢波丹 ・ 1 天前
《BAZAAR ART》創刊號正式登場!以色彩譜寫藝術新語境,開啟藝術與時尚的無界對話。 | BAZAAR
《BAZAAR ART》在色彩的光譜中尋找共鳴,讓藝術與時尚在歷史與當代之間流動,獻給對美學有極致感應力的你。
Harper’s BAZAAR TW ・ 1 天前
2025日本長野雪國派對!新手到Pro級必收滑雪場、美瘋必看雪景、時髦住宿公開 | 柯夢波丹
擁有世界級的雪場和令人驚嘆的雪景,日本長野縣是到日本滑雪之旅不能錯過的選擇!無論是想享受滑行的速度感,還是想在雪地優雅打卡,長野都能滿足妳。COSMO精選了日本長野四大滑雪場推薦,同時貼心附上滑雪場周邊必看雪景景點以及高規格時髦住宿。
cosmopolitan柯夢波丹 ・ 1 天前
燕子口堰塞湖淹靳珩隧道幾滅頂 溢出橋成巨瀑
花蓮縣 / 綜合報導 花蓮太魯閣國家公園,因擁有美麗的溪流與壯闊的景象,吸引許多國內外遊客朝聖大自然的鬼斧神工。但因立霧溪堰塞湖可能造成的危險,園區全面禁止進入,有遊客失望地表示行程全被打亂,但為了安全願意配合。而靳(音同「進」)珩隧道的西口正好鄰近壩體的上游處,本來和溪水有段明顯距離,現在水面幾乎要把隧道口滅頂,魯丹橋也因湖水流出,形成小瀑布。壯闊的山林美麗的溪流,滿是巨石的峽谷,許多遊客會到太魯閣國家公園,欣賞這大自然的鬼斧神工,但近期不分國內外,民眾慕名而來卻有點失望...。遊客郭小姐說:「只是說突然行程打斷了有點失望,因為昨(18)日說有地震,所以昨天晚上我們也是有點擔心。」即使敗興而歸也沒關係,因為安全最重要,因為園內立霧溪堰塞湖水淹路面,就怕潰決致災,太管處也在紅色警戒期間,禁止人員進入,因為水位上升又快又急。過去與步道有一大段距離的溪流,17日堰塞湖形成的上午,水就淹到山壁的一半,到了下午短短幾個小時內,水位已逼近燕子口步道。再來看看靳珩隧道,西口正好鄰近壩體的上游處,本來和溪水有明顯距離,現在隧道口幾乎被蔚藍的水面滅頂。至於隧道內場面也很驚悚,沒被水淹到時一滴水都沒有,但水一淹上來覆蓋路面,甚至一度淹到成年人膝蓋,大量的水從隧道口旁傾瀉而下,一旁的護欄被沖得不斷搖晃。隧道口的魯丹橋,變成小型瀑布,跟過去形成強烈對比,人人愛去的知名景點,如今卻變成淹水警戒區,也提醒再提醒千萬別靠近,等危及解除後再到此一遊。 原始連結
華視影音 ・ 1 小時前

金鐘60紅毯男星「紳士力」對決!鳳小岳雅痞魅力,范少勳、吳念軒化身貴氣公子哥
「金鐘60」除了女星紅毯引人期待外,男星們的對決同樣精彩,從實力派演員到新生代男神,不約而同地在經典西裝中尋求突破。每一套造型都展現了個人獨特的魅力與品味
造咖 ・ 17 小時前
線上旅展戰開打!日韓萬元有找、晶華集團住宿券3千開搶
一年一度的ITF台北國際旅展即將登場,今年活動將於11月7日至10日在台北南港展覽館一館舉行。隨著展期逼近,各大集團、旅遊業者祭出超殺優惠,日韓萬元有找,國旅最低699起,《三立新聞網》帶您一次看懂,省荷包!
三立新聞網 setn.com ・ 1 小時前
BLACKPINK粉色風暴來襲!穿上Jennie同款造型:賽車風、運動裝、瑪莉珍鞋…自帶LIKE JENNIE女神光環
JENNIELOOK:賽車風潮、Blokette混搭運動風Blokette風潮將運動基因與少女元素完美融合,JENNIE當然也穿上身,張揚的賽車圖騰與運動風格完美融合,透過Jennie的穿搭展現出更具態度及魅力的運動風潮。JENNIELOOK:ONE TONE運動套裝、低調街頭老錢風可以像JENNIE一樣,以乾淨俐...
styletc ・ 1 天前

廣島最美點燈活動3選!享受冬季限定的絢麗世界
廣島的冬季點燈活動,今年也將陸續登場!在日本,每到冬天,無論是大城市或鄉下,都能欣賞絢麗多彩的燈飾與點燈活動。這次要介紹的是廣島的三大知名點燈活動,各有不同特色,讓人能親身感受如夢似幻的美麗夜景! 現在中華航空有每週5班台北—廣島的直飛航班,早去午回的時段安排,相當方便。這個冬天,就到廣島來體驗浪漫又迷人的冬季光之饗宴吧!
七逗旅遊網 ・ 1 天前
獨家》醉男吐小黃! 沒付清車資清潔費 還毆運將襲警
一名男子去KTV唱歌,離開時,朋友隨手攔了計程車,塞給運將400塊,卻沒有說詳細地址,結果男子不只吐在車上,還出手毆打運將,直到被員警叫下車,他還在醉,酒醉失態又出手襲警,涉犯妨害公務,被判拘役30天,可易科罰金3萬。 #醉男吐車上#小黃#車資#清潔費
東森新聞影音 ・ 1 天前
昨晚全場被她背影震撼!小S禮服細節今曝光 「媛」字刺青、骨灰項鍊⋯滿滿對大S的思念
小S造型師布雷蕭(Mr. 布雷蕭)透露,這套禮服是根據小S的想法特別訂製,上身以馬甲結構強調曲線與立體線條,細緻縫線與暗藏流蘇細節讓她的姿態更挺拔,視覺上呈現出一種「被溫柔包覆的力量」,而大方優雅的露肩設計,正好也能自然襯出她背後的「媛」字刺青,成為整體造型最動...
styletc ・ 1 天前
女明星減肥必吃「地中海飲食法」!營養師揭「台灣版」菜單:炒地瓜葉、燕麥粥都上榜
劉博仁表示,地中海飲食的核心在於「多蔬果、多全穀、多好油脂、多魚類、少紅肉」,這些原則用台灣在地食材也能完全做到。他舉例,像地瓜葉、空心菜、花椰菜都是極佳蔬菜選擇;水果則有番茄、芭樂、奇異果,全都是台灣常見又便宜的營養食材。全穀方面,可以選擇糙米、燕麥或...
styletc ・ 1 天前
12星座本周運勢〈10.19~10.25〉
【牡羊座】致勝技巧:男女搭配,成果更佳。【金牛座】致勝技巧:回到起點,重新出發。【雙子座】致勝技巧:相信他人,把握機會。【巨蟹座】致勝技巧:集中火力,開疆闢地。【獅子座】致勝技巧:不急不躁,腳踏實地…
科技紫微網 ・ 13 小時前
東港也有正統拿坡里披薩 ONE PIZZA
ONE PIZZA 灣披薩是正統南義拿坡里窯烤披薩店,老闆曾到義大利比賽獲得佳績。 拿坡里披薩宗旨為不用過多的餡料蓋過餅皮的風味,以400度高溫窯爐烘烤,豹紋餅皮、中間內餡薄而濕潤為拿坡里披薩的特色,與滿滿餡料的美式披薩截然不同。
Yahoo奇摩旅遊網友投稿 ・ 1 天前
任天堂申請雙 mon 配件專利,Switch 2 可能變身 3DS
文章來源:Qooah.com 消息源 @MikeOdysseyYT 在 X 平台發佈重磅消息,分享任天堂最新獲批專利,顯示 Switch 2 或將推出雙屏配件,以還原 DS 與 3DS 經典手提遊戲機體驗,相關專利公開號為 US 2025/0319396 A1。 據專利文件,該配件連接 Switch 2 後,將提供三種顯示模式適配不同遊戲需求。一是「雙屏模式」,可復刻 DS/3DS 原生體驗,主遊戲畫面與地圖、道具欄等輔助信息分置兩塊屏幕;二是「單屏模式」,以畫中畫形式在主屏幕嵌入小窗口顯示副屏內容;三是「切換模式」,支援玩家隨時切換兩塊屏幕顯示內容,靈活性極高。 1 of 4 專利信息顯示,該申請由任天堂公司提交,發明者為 Koichi KAWAMOTO 與 Yuki SAKAMOTO,2025 年 4 月 1 日提交申請,2025 年 10 月 16 日公開,同時享有 2024 年 4 月 11 日日本專利申請的優先權。 不過科技媒體 Notebook Check 提醒,任天堂過往諸多專利未轉化為商業產品,申請專利多為技術儲備或創意保護,該雙屏配件能否落地仍存不確定性。 HONOR
Qooah ・ 16 小時前

凱擘大寬頻30周年慶 申辦抽日本東京雙人機加酒
(記者謝政儒綜合報導)凱擘大寬頻經營邁入30年,從最初的一條電視線,到如今的高速光纖上網與智慧應用,以「陪伴用戶、連結生活」為品牌理念,不斷推動寬頻升級與數位轉型。今年特別以「凱擘30 創新堅持」為主...
自立晚報 ・ 8 小時前
法式香氣浪漫來襲!阿蒂仙聖誕日曆限量開賣、歐舒丹花之交響曲升級登場,歐瓏與馥馬爾香氛出版社打造嗅覺系跨界新話題
阿蒂仙之香:冬季森林開啟節慶倒數驚喜!阿蒂仙之香以冬季冷杉林為靈感推出限量「2025聖誕倒數日曆」,以每日開箱的形式揭開節慶序幕!內容包含兩款人氣正裝香水—冥府之路與布列塔尼的空氣,以及滅燭罩、燭芯修剪器、隨行香氛皮革套等小物,並搭配多達13款迷你香氛、身體乳、...
styletc ・ 1 天前