暖胃「進補系」超夯!麻油雞、當歸鴨湯業績增2-3成
禮拜天是24節氣當中的大雪,涼冷的感覺會越來越明顯,尤其清晨冷颼颼,很多人暖胃暖身就從早餐開始。但大家都吃什麼,有的人會選擇進補系列,像是當歸鴨、麻油雞,業者說近期業績已經成長三成。
光是站在鍋爐旁邊就能聞到濃郁麻油香氣,一口湯咕嚕下去好舒服。
湯頭清甜喝起來清爽不油膩,熱呼呼的麻油湯飲回去,真的暖身又暖胃,當然喝湯之際還得配上這,超大塊雞肉不只口感鮮甜,這肉質又嫩又Q彈,然而天冷這一味成了不少老饕首選。
麻油雞業者吳小姐:「大家一般都會點,腰子然後雞肉,麵線米血然後麻油蛋,業績成長的話,大約都是有(增加)三成以上。」
面對東北季風一波接一波,冷冷的天早餐暖胃除了麻油雞,還有這同樣是進補系列的當歸湯也很夯,除了有當歸鴨肉湯還有清湯羊肉湯、米血湯、高麗菜湯及霜降豬肉湯,一早進補怕你有負擔,業者熬湯除了加入藥材。
當歸鴨門市主管林虹利:「因為我們的湯,本來就是用純正的當歸湯直接下去煮,那在搭配鴨子的話呢,他就會有除了中藥材的香氣以外,然後也會有鴨子的甜味,有大概(業績)成長了兩到三成。」
早餐暖胃除了進補系列,像是紅棗銀耳湯、木耳湯,蔬菜湯、四神湯,也是冬天暖呼呼選擇之一,週末迎接二十四節氣大雪,進入冬季天氣會越來越冷,民眾要暖身暖胃就從早餐美食開始。
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