微波蛋黃酥大爆炸！慘況曝光…內行教防爆撇步

三立新聞網

2024年9月13日週五上午10:05

生活中心／柯美儀報導

中秋佳節就是要吃柚子、月餅及蛋黃酥應景，不過，近日一名超商店員卻發現有客人將蛋黃酥放進微波爐加熱，導致整顆蛋黃酥直接爆開，微波爐狀況慘不忍睹。

原PO在臉書社團「爆廢公社」貼出一張照片，直呼「人客阿~~蛋黃酥不能微波你不知道嗎？」只見整顆蛋黃酥在微波爐中爆開，導致微波爐內滿是蛋黃酥碎片慘狀。

網友看到照片，紛紛留言「天兵」、「認真就酥了」、「粉身碎骨原來是這樣」、「像極了小學時掃的廁所」。也有內行建議「微波常溫的蛋黃酥，麵包類800W約 7～10秒剛好、700W約15～20秒剛好，時間超過太多…不是炸了，就是乾了」。

事實上，蛋黃酥內的蛋黃富含油脂，且蛋黃外膜由水分和磷脂組成，加熱過程中，容易因內部壓力過大導致炸裂，與雞蛋不能微波的道理相同。建議民眾可以使用烤箱或電鍋達到加熱效果，還不用擔心蛋黃酥炸開。要是真的只能用微波爐加熱，一定要在微波前先將蛋黃切開，如此一來就能夠使蛋黃受到加熱的能量散出，讓裡面水氣能宣洩出來就不會爆炸。

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