從米其林到500碗，台中80年老店的鵝翅、當歸湯、豬腦湯，讓你回味無窮

一晃眼我停更「跟著舒國治尋小吃」的單元也1年多，不過事實上這幾年也是有一搭沒一搭的更新，理由是舒國治老師現在也沒固定的專欄和討尋小吃的新書(自我解釋)。「富貴亭飲食店」最早是收錄在「台灣小吃歇腳」一書，初次出現應該是高鐵月刊，我收這家進口袋名單也有5、6年的時間。結論：一家店能存活80年絕非容易的事，鵝肉有其水準，鵝腸、鵝翅更是美味，500碗的當歸鴨肉麵線和當歸湯也算得上美味，米其林必比登當之也無愧。

富貴亭飲食店位於綠川水岸步道、台中第二市場周邊，前陣子利用參加台中電子商圈一日遊行程結束後，順道品嚐了周邊幾家米其林美食，也順便解決了我和舒老師的台中小吃約會。

就台中當地人的說法富貴亭開業至今約有八十年，2020年到2025年連續得到六年的米其林必比登，2025年也獲得500碗的青睬，算得上是台中火車站周邊著名的小吃之一。

磨石地板的用餐空間，說起來有一點像居家的客廳，加上店員的親切還真有幾份回鄉下阿嬤家作客的氛圍和親切感。這裡也有一半以上的客人都是熟客，每個人熟門熟路的像自個家一樣，大人寒喧、小孩滿場玩.....。

看了menu才知這裡除了鵝肉也有鴨肉，這好像是早期不少賣鵝鴨的常態，據說當年常常有缺鵝肉的狀況，就會用鴨肉代替，代著替著也變成了雙主角，反正來都來了......。除了白斬、燻制外，鵝肉的滷味區選項也不少。

一不小心就點了一桌，真是看這個想吃，看那個也饞。友人總是說:「跟我出門，千萬別讓我點」，除非這天只吃這一家....。

舒老師推薦的鵝肉軟嫩帶著微肉汁，配著薑絲即便不沾醬都算得上是美味，但說跟究底這美味應該台北不少家就有的水準，倒是一大盤300元以鵝肉來說算是cp值不錯。順便說一下，台北個人最愛的鵝肉應該是萬華三姐鵝肉。當然，同樣米其林必比登的「阿城鵝肉」我也愛，只是兩家都是大排長龍，只能偶爾為之。其實，以前咱基隆也有不少間好吃的鵝肉，只可惜多數沒有營業了。

鵝血糕可乾可湯，湯用的是招牌當歸湯，說真的這當歸湯真是順口好喝，鵝血糕軟糯化口水準不差。

豬腦湯據說是老饕客的最愛，太晚去還可能喝不到。沒有腥味是豬腦湯的基本條件，也是最難的學問，這裡的湯頭像是淡一點的香菇湯，即解了腥也不至於搶了味。

500碗的鴨肉當歸麵線(乾)，麵線爽口微脆真是非常好吃，當歸的乾醬汁也對頻點味，當中隱約還能嚐到一點像是鴨油、蔥油的香氣，就是鴨肉略為乾口，但瑕不掩瑜，500碗當之無愧。

這鵝腸從上桌後，店裡的大姐經過就一直交代要趁熱吃，帶點微酸的鹹香醬汁相當討喜，鵝腸大塊厚切入口極為爽脆，絕對堪稱我吃過鵝腸的絕品。大概和我最愛的三姐鵝腸有得拼。

滷味我一共切了三樣，鵝心、鵝肝、鵝翅。鵝心相較一般來得大上一點，吃起來也和豬心同樣軟嫩之餘有著微脆的討喜咬勁。鵝肝也蠻大塊，我開始懷疑這家用的鵝到底有多大?當然，軟綿的口感和入味的醬汁都加分不少。但這一盤最讓我喜歡的是鵝翅，軟、脆、Q、甜、鮮涮嘴到亂七八糟，幾乎是我吃過最棒的鵝翅。本來吃完想再打包幾隻回家，結果居然賣完了XD，不愧是舒國治老師的最愛。

富貴亭飲食店(fb粉絲團):台中市中區三民路二段18巷31號 ，電話：04－22273001，營業時間：11:00-20:00(星期日公休)

文章來源：小虎食夢網