優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,大閘蟹養殖2-2》本土蟹自然放養乾淨清甜 台中養殖戶許一清:自己養有得吃
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大閘蟹養殖2-2》本土蟹自然放養乾淨清甜 台中養殖戶許一清:自己養有得吃

歐素美
許一清養殖的大閘蟹都有5兩重以上。(記者歐素美攝)
許一清養殖的大閘蟹都有5兩重以上。(記者歐素美攝)

〔記者歐素美/台中專題報導〕70歲的許一清是目前台中市唯一的大閘蟹養殖戶,他表示,民國96年因買不到大閘蟹可吃,加上買到的大甲溪毛蟹都有泥土、很髒,讓他很生氣,就透過中國的朋友購買蟹苗,利用后里區大甲溪附近的8分地,設置「大甲溪生態養蟹場」,和朋友合夥養大閘蟹。

許一清說,大閘蟹的存活率低,要賺錢很難,後來朋友退出,他獨自利用工作之餘飼養,並自己上網找資料,慢慢摸索,採自然放養方式,不用藥,只用石灰消毒,採「疏養」避免大閘蟹自相殘殺,養了約10年才慢慢有所心得,現在養出的大閘蟹都有5兩重以上,且絕對不用中國的成蟹「混水摸魚」。

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2年前,許一清從公司退休專心養殖,他說,每天要攪拌飼料,將下雜魚、麥片、玉米及乳酸菌等拌在一起,背著每桶30公斤重的飼料,1天要背3桶沿著放養池撒給蟹吃。每年放養蟹苗前,還要先曬池、消毒,然後在元宵節左右放苗,並於每年10月10日開賣,產期約40天。

產季時,許一清在蟹場會清蒸或紅燒大閘蟹,並準備羊肉爐及烤魚等供預約的顧客享用,顧客口耳相傳。他笑說,新竹吊車大王曾經由朋友介紹,向他購買40隻大閘蟹叫計程車送到高雄,讓外國客戶享用,隔天再買40隻寄到新竹與家人共享。

隨著年紀愈來愈大,體力愈來愈吃不消,加上太太也退休,都勸他不要養了,好好享受退休時光;許一清說,養大閘蟹主要是自己有得吃,扣除成本,每年賺的只是工錢,但吃過的人都知道,本土養殖的新鮮乾淨沒有藥物殘留,肉質清甜,非進口大閘蟹可比。多年來,他沒宣傳就供不應求,但私心也不願兒子接手,坦言專職養大閘蟹難以養家餬口。

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許一清因養大閘蟹,練就一手綁蟹的好功夫。(記者歐素美攝)
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本土產的大閘蟹愈來愈少。(記者歐素美攝)
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