在家吃異國美食！簡易印尼沙嗲串

成波之路

2025年10月20日週一上午9:30

簡易印尼沙嗲串

雖然在家很難做出炭烤的效果，但吃到這樣的醬汁已經夠滿足了！因為太簡單，所以食譜很短，來看看吧！：Ｄ

食材

去骨雞腿肉, 280 克
蒜頭, 1 瓣
印尼甜醬油, 2 茶匙
魚露, 1 茶匙
油, 1 茶匙
蜜糖, 適量
醬汁材料
- 印尼沙嗲糕, 100 克
- 花生醬, 1 湯匙
- 印尼甜醬油, 2 茶匙
- 熱水, 75 毫升

料理步驟

步驟 1：蒜頭去皮壓成蓉。雞肉去皮及去除多餘肥肉，洗淨印乾後切成小塊（共約 30 塊），雞肉加入蒜蓉﹑印尼甜醬油及魚露拌勻後先靜置約 5 分鐘，再加入油拌勻後包好放入冰箱醃 2 小時以上。

步驟 2：平均用 6 支竹簽串起雞肉。

步驟 3：用中火燒熱鍋子，下適量油，油熱後下雞肉串兩面每面煎約 1 分半鐘至金黃色。

步驟 4：之後加約 1 1/2 湯匙水，蓋住多煮約 2 分鐘至水乾掉及肉熟透，調到小火，雞肉串掃上蜜糖後翻面稍煎十數秒，另一面同樣掃上蜜糖後翻面稍煎，即可上碟。

步驟 5：醬汁部份：滾燙的熱水加入印尼沙嗲糕然後攪至溶化，再加入花生醬和印尼甜醬油拌勻即成醬汁。掃上雞肉串即成。

步驟 6：圖中為在香港常見的印尼沙嗲糕和印尼甜豉油，東南亞雜貨鋪店有售。

小撇步
- 花生醬可應個人喜好使用幼滑裝或粗粒裝

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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