吉隆坡半山芭老字號:東聯記碳炒福建麵
增肥團再次出動!這回在友人推薦下,來到這家只有晚上才營業,且營業至午夜12點的隱藏版美食-位於吉隆坡半山芭 (Pudu) 一個不起眼角落,已有近半世紀歷史的古早味露天碳炒福建麵。它是該區地道的老字號美食之一,深受當地人和饕客的喜愛。
東聯記碳炒福建麵 Tong Lian Kee Hokkien Mee
Jalan Sarawak, Pudu,55200 Kuala Lumpur
營業時間: 7 pm–12 am (星期日休息)
這裡就是典型的露天大排檔,沒有空調,也沒有遮蓋,環境比較簡陋。用餐區多半設在廚房旁邊或路邊,擺放著幾張小圓桌,氛圍樸實無華,讓人感受到最地道的街頭風味。
供食客用餐的小圓桌
老闆表示,由於沒有人願意接手這攤生意,恐怕再過一兩年就要退休了。還沒嚐過的人可得趕緊把握機會,別錯過這道地的古早味啦!
老闆堅持採用傳統碳火,每一盤都是現點現炒。獨特的碳火香氣彌漫開來,再加上精湛的火候掌控,爆炒出的鑊氣十足,美味讓人難以抗拒。
由於僅老闆一人掌廚,故出餐時間會稍微久一點; 因此這裡亦供應一些包子點心,方便食客在等餐時可以薦簡單墊墊肚子。
菜單很簡單,只有幾款招牌炒粉麵。以大排檔的標準來看,價格偏高一些;不過好處是這裡沒有額外的服務費和服務稅。不過提醒大家,店家只接受現金付款喔~
廣府鴛鴦 @ RM14.00 濃稠的醬汁,入口特别香又順滑,同時配料和鑊氣都很足
招牌福建麵 @ RM14.00 麵條濕潤滑溜,裹滿濃郁的碳燒醬汁,還有猪肝和猪油渣,每一口都特别滿足、有層次。除了炒福建麵,這裡的月光河、炒米粉等也毫不遜色。
這邊麵食的份量偏小,若食量較大,建議點大份會更滿足!
肉羹湯 @ RM14.00 湯也非常鲜美,猪肉片裹着細薄的漿衣,入口滑嫩順口,如今已經很少食肆還有做這道料理了。
我們探店時間約傍晚 7點,攤主剛完成開檔準備。不到半小時,攤位便幾乎客滿,幾乎找不到空位。來客多以本地食客為主,年齡層涵蓋各個階段。雖然只是個不起眼的小攤位,卻憑著鑊氣十足的猛火福建麵俘獲了不少忠實粉絲,許多人甚至願意遠道而來,排隊等候只為嚐到那一口地道美味。
這裡的特色在於,食客可以一邊用餐,一邊看捷運緩緩駛過,畵面感十足,彷彿置身電影場景。
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