吃螺螄粉也能客製化！柳州老店來台插旗，提供原味、台灣味兩種湯頭，還有粗粉、細粉可以選，超貼心！
夏天的悶熱讓人有種食慾不振的感覺，只有酸辣的味道才能勾起味蕾了，在西門有間正宗中國柳州的螺螄粉，我可是螺螄粉的愛好者，對於那酸辣帶勁的美食很沒有抵抗力，今天就來幫大家試吃看看開箱囉！
好螺嗦螺螄粉西門店店內環境明亮寬敞，設計很有風格，提供兩種湯頭可選擇「柳州原味」或「台灣味」。柳州原味湯頭濃郁香辣，適合嗜辣者，而台灣味則為清爽微辣版本，適合不耐辣的朋友們
除了螺螄粉，店內還有乾撈螺螄粉、古法滷製虎皮豬腳、金黃蜂窩炸蛋等特色菜品，每道菜都充滿柳州風味，結論來說好螺嗦螺螄粉絕對台北西門美食必吃！正宗柳州風味香辣迷人超推！
西門站6號出口出來，約走6分鐘就可以看到好螺嗦螺螄粉西門店，外觀超顯眼的應該很難錯過
好螺嗦螺螄粉是柳州享譽三十年的知名老店，最近來台灣插旗！在西門就能吃到最正宗的柳州好味道了
一樓是一整排的吧檯座位，進門後先在的自助點餐機選擇點餐付款後入座
還有二樓座位區，空間寬敞明亮乾淨
菜單可直接看線上外帶點餐系統：https://staging.cashier.tw/online/store/c655c5f8-cc1c-4366-831d-94a584f16eb5/takeout
好螺嗦螺螄粉有兩種湯頭可以選「柳州原味」和「台灣味」，柳州原味湯底鮮香濃厚，辣油與正宗螺螄湯，是酸辣最佳代表，適合喜愛正宗螺螄粉的朋友，而好螺嗦螺螄粉也幫台灣人改良版本，台灣味的湯頭則略帶微微辣，有經典螺螄粉風味，但就清爽版，適合怕辣又想吃螺螄粉的朋友
正宗柳州螺螄粉 – 粗粉
當然要先來點正宗柳州螺螄粉，登愣！這一碗上桌滿滿配料超豐富的，我們選的是粗粉，直覺應該比較能吸附湯頭，開始來品嚐看看
第一口先來喝個湯，湯頭一定是整碗螺螄粉的靈魂，一口下去好鮮香喔，之後辣感和酸感隨之而來，直衝腦門的酸辣，是很爽的味蕾體驗
湯底是用新鮮螺肉及各種海鮮熬製六小時，難怪這麼鮮美，另外還有秘密武器也是柳州才有的靈魂調味關鍵油蔥、紫蘇葉，精華全部濃縮在湯頭中
粗粉果然很能吸飽湯汁，一口接一口，濃郁的鮮香會不自覺一直想吃
看看那表面手工現炸辣椒油，配上與柳州當地一樣的酸筍、豆角、木耳及各種配料，組合成一碗豐盛的螺螄粉
之前吃過有些螺螄粉可能因為怕麻煩，所以僅以水煮的方式將「木耳」和「豆角」作為配料，但正宗的 好螺嗦螺螄粉，有傳承到柳州吃法，對「木耳」和「豆角」進行炒製和調味，風味上真的好很多，連咬配料都是濃郁滋味的
柳州風味吃起來辣度是台灣味的兩倍，保留當地重口味的鹹、鮮、香、辣，不能吃辣真的不要點柳州，喜歡吃辣的朋友吃一次就會愛上
我個人是覺得酸度很足，但如果覺得不夠酸，可以加看看桌上的這罐，保證酸度夠，還帶點辣感喔
台灣口味-螺螄粉 – 細粉
台灣口味的適合喝湯順口清甜，湯頭用蔬菜及豬大骨熬煮，帶點蔬菜的甜味，且改版入口更順滑鹹淡適中
好螺嗦螺螄粉的米粉特別Q彈，米粉吸飽湯頭，不會軟爛吃到最後還保有口感和嚼勁，喜歡Q彈口感的朋友們，千萬不要錯過
在廣西柳州螺螄粉的精華就在湯頭與辣油的結合，這才是香氣和美味的的來源，因此就算是台灣味的螺螄粉，湯頭最多只能做到微微辣（完全不吃辣的朋友須留意）
這次吃了好螺嗦螺螄粉，並沒有傳聞中的「臭」味，而是具有獨特的鮮爽酸辣特色，連配料都有入味浸潤鮮美，給個大大的讚
好螺嗦螺螄粉也承襲柳州當地吃法，添加台灣少見的「金針花」味道上蠻好吃的，鮮美湯頭搭配上時蔬，味道完全有滲進去，吃起來香辣爽口
正宗柳州乾撈螺螄粉 – $ 150
如果不想喝湯，也可以來點特別的正宗柳州乾撈螺螄粉，就是螺螄粉乾麵的概念，一上桌香辣感爆表，光是香味就好吸引人
這麵條不用我多說了，我們點的是小辣，嘴唇會燙燙的感覺，大口耙麵大呼過癮
配料上也不馬虎，該有的牛肉、酸豆等都有配料豐富不輸湯麵，就只是少了湯而已，其實夏天熱熱的吃個乾麵更對味，夏天必吃！
古法滷製虎皮豬腳 – $ 80
這個豬腳超特別的，如果想嚐鮮試試看柳州的傳統風味可以點看看，吃起來和台灣的豬腳不一樣，塊頭不小，外酥內嫩是台灣少見的風味
聽老闆說做法非常搞剛，大致是：古法滷製去腥，接著風乾油炸至金黃酥脆，之後還要浸泡湯汁1小時，形成虎皮般的外皮
吃起來軟糯入口即化，加到螺螄粉湯頭中還會充分吸收螺螄湯的鮮美，傳統柳州吃法就是螺螄粉還要配個豬腳，這樣才正宗喔
金黃蜂窩炸蛋 – $30
還想嚐鮮！可以點看看這個，一上桌超驚艷的，像是蜂窩一般，這可是嚴選土雞蛋低溫慢炸至金黃酥脆
口感上吃起來脆脆的很像餅乾，有點類似鹹香的蛋捲，加在湯裡面也很搭，蛋酥會吸飽湯汁酸辣和鹹香交織
新品-四喜炸臭 – $ 68
有沒有一上桌就告知你這個有臭喔！到底是有多臭拉，來吃看看，金黃酥脆的外衣，裡面抹上濃郁香蒜臭豆腐醬
說結論其實跟臭豆腐的概念一樣聞起來有臭，吃起來是香的，外酥內嫩像是炸銀絲卷和蔥油餅的結合體，個人蠻喜歡的，但這是每天限量，想嚐鮮記得請早
澳洲牛前腱 – $90
牛腱是我這一餐第一個吃的，因為一上桌味道就太香了，忍不住多吃了好幾塊，當作主餐的配菜很適合
滷到軟嫩入口即化的口感，還帶有香料的香氣
好螺嗦螺螄粉 西門分店
時間：上午11:00至晚上01:00
地址：台北市萬華區中華路一段124號
營業時間：11:00–01:00（無公休）
FACEBOOK：好螺嗦螺螄粉 HAO LUO SUO
官網：https://haoluosuo.com/category?rstrk=aching2024
文章來源：卡夫卡愛旅行
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