台灣手搖飲深耕美國14年 鄭凱隆靠AI加碼新品牌
(中央社記者林宏翰洛杉磯6日專電)看好手搖飲在美國市場的潛力,深耕14年的歇腳亭母公司聯發國際董事長鄭凱隆今天在洛杉磯推新品牌,使用AI自動化機器製茶,降低人力成本並維持品質穩定,搶占市場先機。
相較於美國連鎖咖啡743億美元的龐大市場,泡沫茶飲(手搖飲)市場仍有很大的發展空間,近幾年市場規模約5億美元。
鄭凱隆接受中央社訪問說:「台灣2300萬人口就有3萬、4萬家手搖飲料店,在美國3億人口才幾千家,市場還沒飽和。」根據市場研究機構指出,2024年美國有6000多家店分類為泡沫茶飲店。
鄭凱隆今天與10多名員工,在洛杉磯郊區聖蓋博市(San Gabriel)用台灣傳統的焚香拜神儀式,宣告新品牌UG在美國的第一家分店開幕。
歇腳亭(ShareTea)深耕美國10多年,至今擁有160多家分店,是台灣手搖飲進軍美國的先驅與成功案例。鄭凱隆分享,歇腳亭站穩美國14年關鍵的是品質穩定,茶葉使用最好等級。
飲料符合美國人口味是另一成功要素。鄭凱隆說,很多台灣人甚至不知道ShareTea來自台灣,客群近80%不是華人;就像熊貓快餐(Panda Express)華人客群占最少。歇腳亭在美國的甜度、口味都因地制宜,符合白人、拉丁裔重甜口味。
美國人力成本高,新品牌UG採用AI自動化製茶機,將沖泡流程數位化、標準化,不僅人力需求減半,也避免人為差異造成口味不穩定。鄭凱隆說:「機器每1滴都計算,從第1杯到第100萬杯都一樣,穩定品質同時也能更快複製展店模式。」
鄭凱隆自豪UG在台灣創下單日3300杯、單月營收新台幣560萬元紀錄,期待這套成功經驗移植到美國。他表示,歇腳亭既有的160多家加盟主是新品牌擴張的即戰力,「如果每一家再開一家,很快就再增加160家」。
使用自動化AI製茶機對抗美國的高人力成本之餘,面對美國總統川普政府的關稅政策、通膨下高物價挑戰,鄭凱隆有一套看法。
他表示,關稅提高對飲料業者的影響不大,原料成本反映在一杯飲料上比例很小,「茶葉一包可以泡幾百杯飲料,成本增加有限」。至於通膨造成生活成本上升,他認為飲料屬於日常可負擔的「小確幸」,即使縮減奢侈品開支,年輕族群「省吃也不會省這杯」。(編輯:張芷瑄)1141207
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