台中產銷履歷豆腐進校園 營養午餐使用在地食材

為推廣國產農產品並響應校園營養午餐「三章一Q」食材政策，台中市政府農業局與農業部農糧署攜手輔導保證責任台中市大人物農產運銷合作社，收購台中市海線地區國產大豆，研製取得產銷履歷認證的板豆腐，導入學童午餐餐點，建立台中大豆市場供應鏈。市府今（18）日於市立惠文國小舉辦推廣記者會，邀請貴賓與學童一同品嚐這款安全美味的在地豆腐。

農業局表示，台中市目前非基因改造大豆契作面積達250公頃、年產量約625公噸。為提高農民契作意願，市府補助大豆種子、肥料等生產資材，降低生產成本，同時協助農民取得產銷履歷驗證，確保每一顆大豆皆符合安全標準，讓消費者吃得安心、吃得美味。市府並以保證價格收購，保障農民收益，帶動大豆產業品質升級與競爭力提升，共同推動永續農業與健康飲食。

大人物農產運銷合作社總經理陳建瑋指出，去年在台中地區收購156公噸產銷履歷大豆，產品均通過農藥殘留、重金屬等檢驗合格，並在農業局輔導下成立「大豆ESG減碳智慧聯盟」，希望持續擴大台中大豆在減碳與ESG領域的優勢，推廣至校園午餐及市場通路。

陳總經理也舉例，若學童飲用一罐200毫升豆奶約需30公克國產大豆，改食用200公克豆腐則可使用約80公克大豆；若全國學童每月皆能享用一次產銷履歷板豆腐，預估可創造1,500公噸國產大豆需求，並帶動近1,000公頃大豆轉作，實現地產地銷與農民增收。

農業局補充，國產大豆製成的板豆腐富含植物性蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、大豆卵磷脂及鈣質，對學童成長發育助益顯著，是理想的植物蛋白來源。市府期盼從台中出發，逐步將產銷履歷大豆豆製品推廣至全台，邀請國人共同選用在地優質食材，守護環境並確保糧食安全。

撰文、攝影／台中市政府