台中溫體羊肉火鍋：西區隱藏版特色料理 用一鍋湯征服挑嘴客
商傳媒｜記者張瑞珊／台中報導
疫情中誕生的《羊鮮森》，打造台中溫體羊專賣店
在「新鮮食材、原型食物」成為飲食主流的時代，《羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋》重新定義了台中羊肉火鍋的樣貌。這家位於台中西區美村路、鄰近勤美商圈的台中高級火鍋品牌，以台灣溫體努比亞羊為核心食材，結合精緻鍋物概念，讓傳統進補搖身成為現代人講究品味的選擇。
品牌誕生於疫情仍起伏的2022年，一群原本活躍於製造業與餐飲副業的創辦人們，選擇走出舒適圈，在勤美打造這家台中羊肉料理專賣店。他們從冷凍宅配服務起家，率先推出台中少見的羊肉火鍋宅配，讓消費者無論在家或店內，都能品嚐到最新鮮的原味。創辦人說：「我們不是為了開一家餐廳，而是想分享一種生活方式。」
美村路隱藏版美食，走入勤美商圈美食推薦行列
2023年，《羊鮮森》正式落腳於台中西區美村路，鄰近勤美商圈，成為眾多饕客口中的勤美火鍋聚餐推薦名單。店內延續品牌一貫的「原型食材」理念，融合現代設計與溫潤木質調，打造出一間兼具質感與人情味的台中精緻鍋物餐廳。
不同於傳統羊肉爐的厚重印象，《羊鮮森》希望讓溫體羊走出冬令限定的框架，成為一年四季都能細細品味的日常滋味。嚴選每日直送的台灣溫體努比亞羊，以低腥羶、口感細嫩著稱，讓顧客重新認識羊肉的純粹風味。
不少初次造訪的食客在品嚐後驚呼：「沒想到羊肉可以這麼嫩這麼香，完全沒有羶味！」這份驚喜，正是《羊鮮森》堅持「新鮮現切、現涮現食」所帶來的真實體驗！
台中特色鍋物創新出擊，從火鍋文化切入在地認同
身處火鍋品牌林立的台中高級火鍋市場，《羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋》選擇不以華麗包裝取勝，而是回歸食材本質與文化根源，走出一條屬於自己的路。團隊以「台中溫體羊專賣店」為品牌定位，嚴選在地努比亞羊，堅持每日現宰、限量供應，確保每一片羊肉都能以最純粹的狀態呈現。
這樣的「現煮即食、每日限量」模式，不僅講究新鮮，也象徵著品牌對品質的執著與誠意。《羊鮮森》希望顧客不只是吃到一鍋好火鍋，而是能感受到食材從牧場到餐桌的真實溫度。
創辦人坦言：「在台中這樣的火鍋戰區要脫穎而出確實不容易，但我們相信，真正的好味道，是會被記住的。」
稳紮稳打經營，讓台中羊肉火鍋品牌走進日常
與其追求快速展店，《羊鮮森》選擇深耕內容，不僅推出新套餐，也加入熱炒與飲品搭配，擴大用餐體驗。線上方面則延續初衷，推動羊肉火鍋宅配服務，讓品牌從實體餐廳走入家庭廚房，拓展觸角。《羊鮮森》也因此成為許多熟客心中的美村路美食推薦之一，逐步建立起台中羊肉火鍋品牌的新形象。
延伸閱讀｜關於羊肉、關於這家店，我們最常被問到的
Q1：什麼是「溫體羊」？與冷凍羊有什麼差別？
溫體羊指的是 未經冷凍、屠宰後短時間內處理與烹煮的羊肉，肉纖維保水性高、口感細嫩、甜味保留完整；而冷凍羊則因退冰過程與儲存時間，風味層次較難呈現。這也是本店選擇每日限量現場供應的原因。
Q2：為什麼選擇在台中西區開店？
台中西區與勤美商圈一帶有「城市生活感」，不只美食多，也具備文化流動性。團隊希望讓溫體羊火鍋從「冬令進補」走向「日常餐桌」，選擇在此扎根，是希望人們能把它當作美村路美食推薦日常。
Q3：這家店的客群原本就喜歡羊肉嗎？
有趣的是，店內不少顧客原本「不敢吃羊」或擔心羊騷味。正因為溫體羊的風味更乾淨，反而讓很多人改觀。許多人吃完後會說：「原來羊肉可以這麼清爽。」
Q4：除了來店用餐，有沒有宅配可以在家吃？
有提供。因品牌原本就是以台中羊肉火鍋宅配起家，目前仍可在線上下單，適合家庭料理、多人聚餐或外縣市顧客購買。
感謝本篇受訪商家：《羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋》
地址：臺中市西區中興里美村路一段273號
連絡電話：04-2302-6889
官方網站：https://rink.cc/3istm
官方FB：https://rink.cc/il3st
官方IG：https://rink.cc/feb6c
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（最新資訊請以商家公告為準）
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