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只吸骨髓不吃肉! 羊肉爐吃到飽「浪費食材」真的會罰

宋佳娟 莊勝雄,徐克誠

高雄一家羊肉爐吃到飽餐廳針對食物浪費問題採取了特殊措施,該店提供顧客無限享用的羊大骨,但因發現有顧客「只吸骨髓不吃肉」的行為,店家特別張貼公告提醒顧客珍惜食物,若有浪費情形將以每公克2元計價。業者表示,自開業以來實際開罰的顧客不到5組,強調此舉不是為了限制顧客用餐,而是希望大家能夠量力而為,減少食材浪費。

只吸骨髓不吃肉!羊肉爐吃到飽「浪費食材」真的會罰。(圖/TVBS)
只吸骨髓不吃肉!羊肉爐吃到飽「浪費食材」真的會罰。(圖/TVBS)

這家高雄的羊肉爐吃到飽連鎖餐廳今年3月開幕,以豐富的自助區和無限量供應的羊大骨吸引顧客。店內自助區除了常見的泡麵和蔬菜外,最引人注目的是三大盤滿滿的羊大骨,顧客可以隨意取用。這些羊大骨不僅含有營養豐富的骨髓,旁邊還附有大塊羊肉,提供完整的美食體驗。

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業者在牆上貼出告示,提醒消費者不要浪費食物。(圖/TVBS)
業者在牆上貼出告示,提醒消費者不要浪費食物。(圖/TVBS)

為了防止食材浪費,店家在牆面貼滿了「羊大骨請勿只吸骨髓」的標語,明確告知顧客若只取食骨髓而丟棄羊肉,將必須按照價格買回浪費的食材。一位顧客認為,這樣的公告很必要,可以有效防止食材浪費。店員也表示,確實曾遇到顧客只吃骨髓而不吃肉的情況,造成了可惜的浪費。

業者許老闆解釋,餐廳對於浪費的食材會按照重量計價,標準是每公克2元。他表示會事先告知顧客不要浪費,因為買回去的價格會很貴。許老闆坦言,在當前餐飲業經營困難的情況下,這樣的措施是必要的。

雖然餐廳確實執行了這項規定,但許老闆透露,自開業至今實際被罰款的顧客不到5組。他強調,設立這項規定的初衷並非懲罰顧客,而是希望大家能夠量力而為,取用適量的食物,避免不必要的浪費。

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