來宜蘭吃碗有靈魂的牛肉麵！牛肉厚實又入味、湯頭溫潤不膩，吃過會忍不住回味～

如果你來宜蘭想吃碗有靈魂的牛肉麵，拜託一定要去吃真正香牛麵！它從泰山路搬來民族路新店面，不只變得更美更舒服，而且地點超好找，旁邊就有停車場（喜互惠超市），超方便！裡面空間寬敞溫馨，氣氛很舒服，不早點去真的會客滿。

主打的「三寶麵」真的超猛，牛筋嫩到像果凍一樣、牛肉超厚實又入味，牛肚也滷得香Q不腥，每一口都爆香！手工麵條Q彈又吸湯，湯頭還是溫潤不膩的那種，喝光也不會覺得口渴

不想喝湯也有乾麵，牛肉一樣燉到完美，小菜像牛筋、花生、台式泡菜都超強，尤其辣油也一定要試！總之是那種吃過會回味、還想再訪的店啦～超推薦！

開車朋友要停車的話，這邊算是宜蘭市區好停的地區了，旁邊就是宜蘭知名的喜互惠超市，可以順便去買東西抵消費，如果沒有購物也只需停車費每小時30元，或是文化路與宜中路路邊也有停車格，都算好停，當然騎機車直接停騎樓即可囉。

店內空間寬敞明亮，木質調的桌椅搭配暖色燈光，走簡約路線給人一種乾淨又舒服的感覺，不過座位數不算多，所以記得早點來，像我們五點來以為沒人，結果大概五點半左右就全部坐滿滿了

菜單

真正香牛麵的菜單分為老闆推薦、經典系列、經典（不含肉）、湯品及小菜五大類，老闆推薦部分主要是老饕必吃三寶和牛筋麵，經典系列則有牛肉麵、牛肉乾麵與牛肉冬粉喔，經典（不含肉）對於不想吃肉的朋友們，也有提供湯麵與乾麵喔

另外，湯品部分則是提供不想吃麵的朋友，也有純湯的選擇喔，像是牛肉湯、牛筋湯等，小菜與單點如牛筋、牛肚、豆乾、花生等都是必點，也有自家推出的招牌辣油（150元/罐）可當伴手禮帶走喔

三寶麵

第一次來不知道點什麼？直接點「三寶牛肉麵」就對了，完全是他們家的招牌無誤！一大碗上桌，整個超豪華的，這個份量裡個女生一起吃會很有飽足感

三寶之中首推他們家的牛筋，牛筋，真的超！級！嫩！是那種入口不用費力咬，嘴巴一抿就化開的程度，完全沒有討厭的筋感，超滑順～而且它滷得超透，每一口都吸飽了那個香香的滷汁，膠質感爆棚但完全不膩口，真的可以說是極品牛筋無誤！

牛肉的部分給得很大塊，咬下去超有存在感，滷到剛剛好的嫩度，非常入味且口感層次很棒，另外牛肚也是驚喜～不是那種咬不斷的硬肚，是滷得透透的、帶點微Q的口感，咬下去有種爽脆感，香而不腥，完全是老饕會點的那種

老闆端上桌時還特別自信說道，他們家用的是頂級牛肋條，不是一般的牛腩、牛腱，目前應該只有蘭城晶英酒店的牛肉麵和他們用的是同一等級的，看看晶英的價格再看看真正香的，根本佛系呀

他們家的麵條，也是一絕！厚實有勁，吸湯力一流～每一口都咕溜咕溜的，把那個牛肉湯的精華整個帶進嘴裡，記得趁熱吃，口感超Q彈，吃起來很過癮的

它不是那種重鹹死鹹的湯，而是溫潤又厚實的高湯感，喝起來超順口但又不失濃郁，帶有一點點藥材或香料的層次，喝起來超舒服，完全不油膩，連喝到最後一口都不會膩

半筋半肉麵

如果不喜歡牛肚的朋友，老闆也讓大家有不一樣的選擇，可以只有牛肉和牛筋的半筋半肉麵就很適合，真心覺得老闆給料很大方，滿滿的肉和筋，夠佛系的

整塊肉超級入味，咬下去不柴、不乾，還會有那種肉汁慢慢滲出來的感覺。那個牛肉的香氣不是只有表面，而是整塊肉從裡到外都吸飽了紅燒湯汁的味道，有時候還會帶點淡淡的中藥香，吃起來很過癮！

再來是「半筋」的部分超迷人～牛筋煮到透透的、那種膠質感超療癒，咬下去QQ彈彈的，有點像在吃果凍但又更有口感，牛筋絕對是我的最愛

一端上桌，湯頭顏色就很吸引人，是那種深琥珀色，帶點紅亮紅亮的光澤，喝起來不會死鹹，是很溫潤那種鹹香，喝起拉微微辣，但不是那種會讓你噴火的辣，而是一種溫溫的尾勁，喝了之後嘴巴會有點微麻微熱，整個身體都暖起來，然後默默地就把整碗喝光光了！

最後也是最重要的配角就是這個手工麵條啦，咬下去Q彈有嚼勁，吸附湯汁的能力超強，從第一口吃到最後一口都還是那種微辣的彈牙的爽快感，麵條本身也是整碗牛肉麵好吃的靈魂之一呀

牛肉乾麵

天氣熱不想喝熱湯！這時候來一碗「牛肉乾麵」就剛剛好！這碗牛肉乾麵真的犯規！牛肉燉到超嫩超入味，麵條又Q又彈，滿滿的香氣和滿足感

牛肉部分超加分，是滷得很入味那種，咬下去完全不柴，還帶點膠質感，整個就很有誠意，份量也不小氣～上面再撒上滿滿的蔥花和酸菜，味道層次整個拉起來，吃一口就停不下來！

麵條是那種有嚼勁的寬麵，吃起來Q彈又紮實，不會軟爛，而且醬汁巴得剛剛好，鹹香中帶點微微的辣勁，超級開胃！

搭配主食，記得一定再點幾樣小菜，有牛筋、牛肚、皮蛋豆腐、豆乾、昆布、花生、小黃瓜等，對了一定要搭配他們家的醬料喔，老闆娘特別提醒，加了味道更添層次

尤其是辣椒和醬油膏

辣油超夠味，辣度屬於中辣，沾一點點就很帶勁，醬油膏加下去，讓滷味部分更增添味蕾層次

牛肚

他們家的牛肚帶有一點脆彈感，滷汁滲入每個蜂巢孔中，吃起來鹹香帶微辣，咀嚼後還有的餘韻，點綴一點蔥香超剛好

牛筋

首選除了牛筋外，非常Q彈中帶有膠質感，滷得入味、帶有牛肉湯的濃厚香氣，入口滑順有嚼勁，越嚼會越涮嘴那種

花生

這道花生屬於隱藏版冠軍，原本想說只是來搭配一下，沒想到吃一口後就停不下來，很像是小時候鄉下現拔現煮的口感，很軟綿而且夠味，這個外帶回家追劇專用呀

台式泡菜

台式泡菜酸酸甜甜中又帶點微微的蒜香，咬下去還會有脆脆的口感，吃起來清爽又開胃，吃完剛好解膩，讓人立刻想再來一盤！這種台式泡菜真的太犯規了～（目前泡菜屬於隱藏版小菜，可能不一定每天都有喔）

海帶昆布

這個海帶也一定要特別說一下，他們家用的是火鍋店裡昆布鍋會看到的那種昆布——就是那種看起來像一大片海菜，煮完還帶一點天然黏性的那種。這邊一份的份量，差不多等於外面火鍋店點一鍋昆布鍋的量，真的很有誠意！

口感吃起來超Q彈，滑滑嫩嫩的，輕輕一咬就有那種微微彈性、然後又帶點自然的鮮味，像是大海的那種清爽感，當開胃小菜超剛好！

其他幾道也都無雷，推薦如果多一點人來吃，直接點好點滿，大夥一起分最棒了呀！

真正香牛麵

地址：260宜蘭縣宜蘭市民族路416號

電話：039368981

時間：11:00–14:00、16:30–19:00 禮拜日一公休

停車：附近路邊停車

文章來源：卡夫卡愛旅行