位於阿里山公路旁 火雞肉片飯
阿里山嘉義火雞肉飯坐落於台18線阿里山公路旁,提供多種主食,包括火雞肉飯、火雞肉片飯、瓜仔肉飯和爌肉飯。此外還有各種小菜、湯品和燙青菜供選擇。
「火雞肉片飯」碗底鋪著的是粒粒分明的飽滿白米飯,吸附著淡淡的雞油光澤,顯得格外誘人,飯的上方,整齊地鋪著一層油亮的雞肉片。當筷子夾起一片火雞肉片,送入口中,首先感受到的是肉質本身柔嫩口感。而淋在上面的雞油,帶著濃郁的雞汁香氣,均勻地滲入每一粒米飯之中,賦予了白飯濕潤的口感與醇厚的風味。
五味魷魚,一道冷盤小菜,魷魚的口感鮮脆,搭配著五味醬增添風味,帶來清爽開胃的享受。
蚵仔湯,湯內加入了適量的薑絲,為湯品增添一股溫和的辛辣香氣;青蔥的翠綠點綴其中,散發出淡淡的蔥香;而最重要的「酸菜」,其微酸的特性,恰好能夠提升湯品的層次感,並與蚵仔的鮮甜形成有趣的風味協奏。
湯中的蚵仔,每一個都飽滿圓潤,大小雖有差異,但都保持著極致的新鮮。它們經過汆燙,保留了最原始、最鮮美的海洋風味。一口咬下,那股來自大海的甘甜瞬間在口中爆發,與薑絲、青蔥、酸菜共同組成的湯底,交織出溫潤而鮮美的滋味。
阿里山嘉義火雞肉飯
嘉義縣中埔鄉汴頭一附71號
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