優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,「三大養生食物」吃錯害洗腎!醫嘆:很多人的心頭好
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「三大養生食物」吃錯害洗腎!醫嘆:很多人的心頭好

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記者施春美/台北報導

醫師洪永祥表示,三大常見養生國民美食,一不小心吃錯,會讓養生變「餵毒」。(示意圖/unsplash)
醫師洪永祥表示,三大常見養生國民美食,一不小心吃錯,會讓養生變「餵毒」。(示意圖/unsplash)

「赭麴毒素」是腎臟宿敵,被稱為「腎臟的定時炸彈」。醫師洪永祥表示,三大常見養生國民美食,一不小心吃錯,會讓養生變「餵毒」,例如「名不見經傳」的低價咖啡豆、乾貨(紅麴、堅果、乾豆)、五穀粉與即溶燕麥。

腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示,根據發表在《Toxins》期刊的研究指出,赭麴毒素具有極強的親腎性,即赭麴毒素到人體後,就專門往腎臟鑽,破壞腎絲球的過濾膜。赭麴毒素會累積在腎臟細胞中,並透過下列機轉造成傷害:1. 引發細胞發炎反應與纖維化。2. 干擾正常細胞代謝與功能。3. 長期累積造成慢性進展性損害。

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洪永祥表示,三大常見養生國民美食,一不小心吃錯,就會讓養生變成餵毒。

第一名:「名不見經傳」的低價咖啡豆

台灣人每人每年平均喝掉 122 杯咖啡,但咖啡豆從採收、運送到儲存,只要有一環濕度超過18.5%,赭麴毒素就會迅速蔓延。最危險的就是「大包裝、無品牌、來源不明」的廉價豆。很多廉價咖啡為了省成本,使用廉價豆,再用重烘焙壓掉黴味。人以為喝的是焦香味,其實是黴菌的屍體味。更別提已經磨好的咖啡粉,受潮速度是豆子的10倍!

第二名:乾貨(紅麴、堅果、乾豆)

很多長輩覺得,紅麴降血脂,每天吃紅麴粉。但紅麴若發酵不當,會產生橘黴素,具有驚人的腎臟殺傷力。 此外,家中櫥櫃深處放了一年的花生、薏仁、綠豆。台灣濕度高,這些東西只要開封、未放冰箱,都會產生黴菌及毒素。

第三名:五穀粉與即溶燕麥

很多人早上喝一杯五穀粉,自覺養生,但這種粉末狀物非常容易吸水,一旦包裝夾鏈沒拉好,或用濕湯匙挖用,整罐就易發霉。

洪永祥表示,為了避免食物發霉傷腎,可做下列5件事:

1. 買食物不要貪便宜買大包裝,尤其是咖啡、堅果、雜糧,買一週能吃完的量。

2. 密封與善用冰箱:台灣廚房是黴菌的天堂。乾貨、中藥材、開過的咖啡豆,請 善用密封罐並放進冰箱。

3. 斷捨離的智慧: 只要看到堅果外殼裂開、米粒變黑、或味道有點不對勁(比如那種陳舊的油脂味),要立刻全部丟進垃圾桶。

4. 善用除濕機。

5. 環境定期除霉斑:廚房浴室與環境積黴處,要使用稀釋過的白醋或含漂白水溶液直接塗抹霉斑處,再擦乾通風。

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