【台北最老派浪漫牛排館】喜來登安東廳經典回歸～火焰焦糖薄餅桌邊秀必點！三種牛排吃法一次滿足！

吃貨如我幾乎好所有「牛肉」的料理，但對於很多人偏好的牛排，我反倒沒有特別喜好。但，總有想吃牛排的朋友請我推薦又或一起吃飯的友人想吃牛排，這時喜來登的「安東廳」就會自然浮現我的腦海。原因在於這裡除了牛排好之餘，也有不同的牛排料理方式，另外湯、配菜、甜點的選擇質量都不錯。結論:今次安東廳難得隨著經典致敬/油淋風味 Butter-basted Steak》牛排美味翻倍，隨之登場的還有經典回歸火焰焦糖薄餅 Flame Caramel Crêpes》，老派的你，不衝嗎?

印象中來過安東廳應該有6、7次，雖然不多卻也是台北牛排館前三，另一家去得比較多的是歐華飯店的地中海牛排館。兩種的裝潢和氛圍都帶點老派的舒適，一走進餐廳腦中自然響起同樣經典不敗的爵士樂優美綿長的音符。

這一次牛排主要是還原安東廳曾經深受無數牛排迷喜愛的三款牛排，油淋風味牛排/紐奧良脆皮牛排/鹽燒風味牛排，其他搭配的料理也有些新菜色，甜點中最重要的是同樣復刻經典的火焰焦糖薄餅。同時登場的優惠：週一至週五午餐時段於安東廳點用三道式套餐67折起，享受海陸牛排、前菜或湯品、裸麥麵包、8款配菜無限暢享及餐後飲品，加價280元再享甜點。更多料理選擇請參考官方網站「安東廳menu」

餐前的麵包有兩種一是口感酥脆的裸麥麵包，二是柔軟的布里歐許Brioche，搭配安東廳自製的奶油，通常在這我就會吃個1/4飽。

這次我們點的是安東廳精選套餐，光是前菜就有十種選擇。鑲餡透抽佐西班牙臘腸/香料青蔥醬，這道個人非常喜歡，透抽軟脆，裡面的臘腸餡風味絕佳，搭配調味鮮明對比的青蔥醬飽嘴又美味。

海鮮盤 (生蠔．雞尾酒蝦) ，喜歡美式料理的安全牌前菜，生蠔頗大搭配微酸辣的雞尾酒醬和雞尾雞蝦，個頭不小的生蠔爽口宜人。

蟹肉餅．涼拌捲心菜．柳橙芥末，這道有一點偏日風，蟹肉餅酥香，內餡滿滿蟹膏、蟹黃的鮮，就是口感端有少許的乾礙，但搭上很特別的柳橙芥未醬倒又顯得恰到好處。

湯品有四種選擇，最亮睛的絕對是經典干邑風味龍蝦濃湯，湯頭濃濃滿滿的龍蝦鮮甜，吊上微微沾唇的白蘭地酒香，碩大又鮮軟爽脆的龍蝦，要說有多享受就有多享受，視味覺滿點。

另外個人也頗愛安東廳的蘑菇卡布奇諾湯，入口是滿嘴滿足又化不開的蘑菇香，搭配淡淡綿滑的卡布奶泡，後韻讓人意猶未盡。

油淋風味牛排有兩個部份分別是Flannery 乾式熟成28天丁骨牛排28oz. (適用2位) 及Flannery 乾式熟成28天帶骨紐約客24oz. (適用2位) 。詳細影片連結。油淋風味的牛排據說來自紐約百年牛排館「Peter Luger」，安東廳在此再變化為花燄+油淋雙重奏，火燄經由炙燒過的白蘭地先行淋在牛排上，因瓷盤有230度的高溫，淋下後火氣四冒，再加上而後的清澄奶油(油淋)，看著牛排從三分慢慢半泡成5分的過程，是一種享受、也是一時種視嗅覺的三重折磨。順便說一下，安東廳牛排所有的是有著肉舖界愛馬仕之稱的美國Flannery乾式熟成28天牛肉。

因為用的是丁骨所以有一份有兩種不同的口感，甜度、油度、嫩度都有少許不同，唯一相同的是口口滿足，搭配的有黃芥末和兩種不同的鹽。再說這火燄油淋風味牛排和一般有什麼不同，首先牛排多帶了一些大火瞬間炙燒的油酥，牛排的油甜也變得更豐富且有層次，另外就是緩緩而來的酒香和迷人的奶油風味，是一種截然不同的牛排體驗。

第二道是紐奧良脆皮牛排，同樣有美國Prime肋眼牛排16oz和美國Prime紐約客牛排 12oz兩種選擇。這種牛排做法據說來自美國南方法裔移民的 Cajun 肯瓊料理文化。先以千度高溫炙烤，鎖住肉汁，再刷上奶油，撒上包含紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉的自製肯瓊香料，最後再以明火焦化表面。端將上來的牛排畫面，真心讓人擔心是不是烤過頭?

沒想到這牛排一翻面居然是粉嫩到不行的畫面，外表脆酥得不得了，裡面內裡仍保有軟嫩微帶肉汁的口感有誘人粉紅，紅椒、大蒜、洋蔥的風味同時襲來，香氣鮮明卻不辛辣和牛排甜潤形成強烈對比，又在每次的咀嚼中慢慢合而為一，同樣是很少有的牛排享受。

最後是鹽燒風味牛排，共有美國Prime 30 天乾式熟成丁骨牛排24oz/美國Prime菲力牛排12oz./美國Prime肋眼牛排16oz三種不同的選擇。鑄鐵鍋中舖滿粗鹽、八角、迷迭香、百里香，打開後煙薰後的大塊肋眼焦油的成色著實誘人，各種香氣草本香、煙燻香、牛肉香竄然而上，拍照的同時鼻孔、嘴吧、大腦不停的互控到底是誰不爭氣(口水流滿嘴)。

搭配牛排的配菜一共有六種。蘆筍/炸薯條/松露貓耳朵/娃娃菜/蘑菇。

說來已經吃了兩塊牛排在前，理應視味覺有所疲憊，但這塊肋眼的油質和香氣又硬是讓我有著像是味覺翻生的驚喜，三塊當中最為軟嫩的肉質及偏多的油香正中我的味蕾，並再度喚醒我對牛排的狂熱喜愛，就在短短的一兩小時間，吃不下、不要再吃，卻又不停動手把三塊截然不同風味的牛排往嘴裡塞的掙扎中不斷來回翻滾。

六種配菜中我都各自試了一小口，最喜歡的是蘿蔔的清甜、滿滿奶油的玉子及野味十足的磨菇，當然烤大蒜也是我的最愛。

甜點方面同樣有多款選擇，火焰焦糖薄餅．糖漬柳橙．香草冰淇淋/法國白桃．香草冰淇淋．莓果醬/抹茶磅蛋糕．白巧克力慕斯．糖漬草莓/蘋果酥派．焦糖醬．香草冰淇淋/可可熔岩．松露冰淇淋等六種。首推自然是同樣經典的桌邊表演秀的火焰焦糖薄餅。

今次安東廳難得隨著經典致敬｜油淋風味 Butter-basted Steak》牛排登場的經典回歸火焰焦糖薄餅 Flame Caramel Crêpes》。安東廳經典桌邊秀甜點再度復刻，現場即席以法式軟薄餅搭配橙酒焦糖醬炙燒，烈焰交織香氣四溢，搭配自製香草冰淇淋，冷熱交錯、果香迷人，而且好吃得亂七八糟。影片連結。

身為抹茶控自然要嚐嚐抹茶磅蛋糕．白巧克力慕斯．糖漬草莓。微微滋潤的抹茶磅蛋糕擠上四條白巧克力慕絲，因為是慕絲的關系在口感上、味覺上相對不那麼容易膩口，加上糖漬過的柔化莓果香酸點綴，讓味道端有少變的變化，最後是淋上的焦糖，完全突顯這道甜品的層次和迷人。

最後這布朗尼，一秒酥兩秒化的口感及苦甜的巧克力內餡，著實也讓我喜歡。

當然，還有咖啡or茶的餐後飲料。咱們「小虎吃貨團」繼圓山牛排館後，今年應該會加開第二團牛排「安東牛排」，計畫上是四人或六人一組讓大家都可以同時享受三種牛排及多種配菜及甜點。

喜來登安東廳牛排(官方網站):台北市中正區忠孝東路一段12號2樓，電話:02 2321 1818，營業時間:11:30-14:00/18:00-21:30

文章來源：小虎食夢網