盔不是戴在上是放入嘴 北角「海盔」海味正!
盔不是戴在上是放入嘴 北角「海盔」海味正!火烤笠螺-甜Q海味
【旅 洪】
「盔」重要的防,尤其人而言,更是最重要的防之一,而台海岸也有一名「海盔」的西,是饕客喜的美味!新北市北角海岸有的海景富的自然生,在北角潮常看到村阿姨、叔叔不畏烈日的曝,集俗「海盔」的斗笠螺,其爽脆甜的口感及特有的淡雅海藻香味,更是北角村最具代表性珍味之一,是一自北角潮的天然美味。
潮集上的笠螺
生於礁岩上的笠螺
趁退潮民集笠螺
民集笠螺的工具
海盔「斗笠螺」的俗,於花笠螺科,最大可6公分,多息於潮或礁岩之等潮境,以舌食刮取岩石壁的藻食,白天多藏於岩中,直到夜才活耀於礁石食。北角民常趁著退潮段,背著工具在潮回穿梭,找些吸附在礁岩上的斗笠螺。集斗笠螺看似,需要技巧,民常使用一字起子作工具,作需且迅速,吸附於礁岩上斗笠螺下,且斗笠螺的滋味相甜,有自然的藻香味。是北角地村引以傲的海味珍。
中的笠螺
「斗笠螺」集富民振益表示,海盔全年皆,但夏季是最肥美的刻,海盔常的料理方法就是法,是一道可上桌的冷藏菜。海盔在前先用水清洗以水川煮熟去除黏液,接著再放入油、糖、蒜、辣椒的汁中冰冷藏,成一道爽口胃的菜,有淡淡藻香味,是炎炎夏日胃首。
白手-九塔炒笠螺
除了,也可以炒,就是笠螺搭配九塔、蒜、有一番味。另外,最料理方式,就是新笠螺清洗完直接火烤,能品到海盔特的甜Q口感,如果大家到北角海岸玩,可以至黑白毛海餐及抿食屋食堂品海盔及地新的料理。
新北市表示,北角海域位於黑潮和大沿岸大海流的交,孕育出多的海洋生,海域中藏著富的海洋源,除了海盔之外,目前夏季更是紫海海菜等海味盛季,若想更深入北角之美,除了品海味之外,也推造潮的天空之境,在退潮可水面反射湛天空朵的倒影,如置身幻境;亦可前往三貂角塔,眺奇岩的海景,感受大自然的息。展一段合美食探索北角旅程,品味在地村海味,身感受海岸所藏的自然光特魅力。
※.餐──
黑白毛海:新北市寮仁和路51 TEL:02-2490-1152
抿食屋食堂:新北市寮蓬街17 TEL:0958-529-739
以上片:新北市及港事管理提供
- 者:旅/部
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