台南晶英推秋季御蟹宴 澳洲皇帝蟹三吃登

【者杜忠/南】秋起蟹膏肥，台南晶英酒店中餐晶英景推出秋季「御蟹宴」，特重三公斤的澳洲野生「皇帝蟹」，一蟹三吃十人桌菜，售 36,800 元；另同步推出五道蟹，880 元起，即日起放位，每日限量供。
自澳洲深海 400 至 600 公尺寒冷水域的皇帝蟹，因地特殊、人工殖，以野生捕主，蟹肉、甜十足。晶英主其特性三吃：首吃蟹粉，Q 拌入橘蟹膏，突出原味香；次吃可蒜香避塘味，品蒜蓉、乾辣椒豆豉的酥香，或金蒜蒸，感受蟹肉蒜蓉汁的；末吃是港式心，可蟹肉花枝或蟹肉白炸春，多元呈蟹味。
五道蟹同亮眼：蒜蓉松蟹蒸肉以日本松蟹搭配肉，淋油，香醇厚；酒香醉花蟹用枸杞、清酒、冰糖浸泡花蟹，蟹膏香滑；乾金椒大沙公以金椒、乾辣椒爆香，汁郁辛香；沙公豆，用八小白高煨煮，豆吸味；街避塘大沙公高油炸，外裹酸甜辣蒜酥，升港式味。
此次「御蟹宴」需提前 3 至 7 天，另加一成服，位可洽晶英 (06) 390-3020，酒店位於台南市中西和意路 1 。
台南晶英秋季蟹宴精准抓住令契，用高品澳洲皇帝蟹，以一蟹三吃多道菜色，兼聚餐人品需求，菜品融合式港式味，展巧思。不，皇帝蟹桌菜格偏高，且每日限量，可能限制部分消者。整而言，此宴台南秋季美食市增添亮，有望吸引蟹料理好者前品。