2025-07-17 17:14:17　新源 : 墨新
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四年！JR日本台北祭出F1日本牛限宴

墨新｜新策部

者李婉如合

迎接幕四年，JR日本大店台北Brilliant安全日餐自7月17日起推出「日本美食祭」，主打以日本F1牛肉主的料理吃到，再搭配多道日本旬味特色料理，由日籍行政主石原雅弘，安主永儒共同操刀，透料理勾勒出日本土民情食貌。

: JR日本大店台北安全日餐由日籍行政主石原雅弘，安主永儒共同操刀，推出日本美食祭。(/ JR日本大店台北)

日本F1牛肉是和牛乳牛的第一代混牛，有和牛的油花乳牛的扎肉，是目前日本牛肉市占率最高的品。安此次用自山口、、福大分等地的F1牛後腿部位，以烤、炸、、涮等多手法呈，食材力至致。

Brilliant安全日餐「日本美食祭」推出的六道日本F1牛肉料理中，主特推「香草包牛肉」，牛肉舒肥後再包裹拌入迷迭香巴西里香的烘烤，最後搭配芥末奶，呈和交融的次口感。「炸和牛排」高油炸至外酥嫩，搭配主特喜辣根，香微辣胃。「水煮和牛配泥醋」牛肉蔬菜以白酒慢，搭配梅汁柚子的泥，呈爽口酸香的夏日味。有以酒白味噌煮的「煮味噌味牛肉」、十足的「京站特蒜香炒」、以及以喜手法烹的「薯肉卵」，皆典中意。

: 迎接幕四年，JR日本大店台北Brilliant安全日餐自7月17日始「日本美食祭」，主打以日本F1牛肉主的料理吃到。(/ JR日本大店台北)

除日本F1牛肉料理外，「日本美食祭」亦上明太子烤生、海大阪、柚庵等多款典日料，甜包含豆大福、北海道巴斯克、黑糖蕨、胡麻奶酪、包茶塔等日式心。此外有揉合地中海香草薄荷的「普旺斯味羊排」、味佳的「伊比利拉」、及、旭蟹、生片、司、手卷等超150道盛料理。餐同步推出「子同Fun暑假」惠，即日起至7月31日止，凡一位成人用餐，即可招待一位6至12童免用餐，打造子共的暑期美食首。