3、芽的紫薯有毒素。紫薯芽，粉和糖都降解芽所需的分，降解程中紫薯放一些毒素，致紫薯易霉腐(因粉分解作用水分增加了，易)。
紫薯吃法
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小，紫薯去皮切小。然後南瓜和紫薯放入，加入量清水，大火後小火煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者糖至融化即可，是季好的保暖料。
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功效作用：高手，可以防血，可以少的吸收，提高人抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：一紫薯，紫米，耳，，糖桂花少。做法也很，先紫米淘洗乾用水泡2小，去核，紫薯去皮切小。然後先紫米倒入砂加水大火煮加大米和紫薯，後小火，直到煮煮加糖桂花和，煮2分即可。
功效作用：美容、同胃、排毒又瘦身，合季食用。
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因花青素易溶於水，所以不必心重的紫色，紫米也不宜分搓洗，免得失很多重要的成分花青素。
3、紫薯耳
你可以一天晚上做好。耳泡好，加清水小火煮一小，然後加入紫薯、、梨片和冰糖，再上半小就可以火了，黏糊糊的，非常美味。
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紫薯的做法
烤紫薯
材料
紫薯，粉，奶油，甜乳，白芝麻仁。
做法
1.紫薯洗，蒸熟去皮成紫薯泥。
2.紫薯泥加粉、奶油、甜乳和。
3.成紫薯，表面沾白芝麻仁，放烤中。
4.烤箱180°烤20分。
5.好了。
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