4.爽口金
原料：去皮胡250克，白菜150克，橘皮20克，精3克，白糖40克，白醋25克，橙汁10克。
做法：胡和白菜均切，然後放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍後出水分;橘皮洗，摘除白色橘後，切成末。胡和白菜，放入精、白糖、白醋、橙汁、橘皮末等拌，即告完成。
特：脆嫩爽口，清香怡人。
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胡的其他吃法
1. 色深的胡
在胡的候好色深一些的，因的胡成分更高，而且也不要哪些裂和分叉的胡。
2. 注意胡保
把胡放冰箱前先切掉上色的部分。把胡放塑料袋(是了防止水分流失)，放在冷藏室冷的那格，果、梨、土豆等放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡
和有些蔬菜不一，胡熟了吃才更有。是因β—胡素存在於胡的胞壁中，而胞壁是由素成，人法直接消化，唯有通切碎、煮熟等方式，使其胞壁破碎，β—胡素才能放出，人所吸收利用。
4. 切片或研碎胡
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就像上面的，做可能助人胡素的吸收。
5. 加一脂肪
如果是中餐，那的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一植物油或橄油、油或沙拉。原因就是我始的，生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白同食
很多人喜把看似一家的西放在一起。比如豆和豆，比如白和胡。其它都是不喜彼此的哈，大家不要。
胡中含有生素C分解酶，二者混吃，破白中的生素C。然身害，但有浪。
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7. 胡汁
喝胡汁也是一健康的。不好是榨的，有些是胡汁的料其添加成分高於原胡汁含量，它基本充生素A有太多作用。
8. 量取
喜吃胡也要注意制。生素A因是脂溶性的，它在人剩不尿液排出而是藏在肝脂肪中，致生素A中毒。除了心，吐，痛，，力模糊和肌肉性失等症，你的皮成胡色!
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