黑鼎做麴金小餐包@百味人|PChome Online 人新台
2014-03-12 16:00:00| 人1,484| 回0 | 上一篇 | 下一篇

黑鼎做麴金小餐包

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了我一瓶自家的金,

我突然想起以前吃加了蜜桔皮的吐司包,

忍不住,打了一皮,取金切成小丁,柔。

 

我以加入金的是我自己想,

一查之下才知道,原路上早就做得沸沸,

但是我不知怎拿捏麴和的金份量,

所以成品的度了,但金味太少,

下次把麴的份量半,金加倍,香才更足。

 

材料:

高筋粉125克

皮粉125克

酵母粉4克

水150克

麴一大匙

奶油20克

金,切成小丁,但其揉去就泥,只得到金皮

 

有放糖,以金出甜味,

打好,晚上八半冰箱冷藏酵,

第二天下班後才取出回,整形後行第二次酵。

 

我次一般烤模,想看用黑鼎的效果,

我真是喜把20cm海的造型,有耳很方便出入烤箱,

然黑鼎要到高才能不沾,但我不死心地抹上一蔬菜油,

才把低酵的一一放入。

 

 

 

 

175度C烤箱,烤足十五分,

但是黑鼎的效果好,我心底部焦,所以在十分低下火度到100度C。

 

 

成品。

 

 

可是的排列方式,小餐包很不完整,

有,那我就把『小餐包』改『手撕包』好了。

 

 

 

 

果,底是有沾耶............

下次油抹多一。

 

  

 

包很好吃,但偏酸,果然有糖是不行的,

拿出存的百香果,很搭吧!我喜孜孜地想著,

弄得漂漂亮亮上桌,趁小孩都在房玩,足地享用我的後心,

果,了,小孩出探,

一、、三全在吃好料,也撕包沾果吃,

了我留自己的焦糖布丁................

 

 

 

 

包略,沾了甜甜的百香果就可以,

小小的孩子上和手上都黏答答地,笑得很心。

我家的暗夜烘焙屋,就是此而存在。

 

 

 

台: 橘子色
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