第一次看到麴,是因Moon的月光食堂有介,
路上有越越多人在以麴料理食材,我它的趣也越厚,
打一下,知道裕毛屋和city super都有,
趁著周年到大百去,就了一盒看看。
大家似乎都是以和松阪肉,
可是我手有肉品,一直欲的,
乾脆用最的炒青菜,品麴最的味道。
翻翻冰箱,嗯,我有小白菜、玉米和橄油封蒜,
火拌炒,三分,一道蔬上桌。
怎麴一加下去,青菜得那甜?..........
不要女生一口接一口,就沈小都知道要抓一根玉米小小口啃著。
配上居送藤原豆腐店的豆腐,沾薄薄一粉煎得金,
然找不到青,但淋上黑牌油,也是一美味。
好不容易,了一小,
才油煎,麴好容易焦呀!
明明才下多久,已是焦糖色,
那味道,有些像淡淡的味噌.........,就是有些味增的味道,
外皮酥脆,肉嫩,
不比起,我得拿炒青菜比好吃。

既然它可以成用,那就加入包吧!
揉包,都需要一些巴抑制酵母,不要它酵太快,
要慢慢的、的,才能得。
我挖了一匙去250g的粉量,揉成蔓越莓包,
不知道是因麴的作用,是我橄油而使用奶油,
次的包得真好,烤出的柔度和保水度都,
我一整天心情都很好。


嗯,麴真好用,
已人好一整松阪肉,等著周末居聚餐要再挑,
事拿炒炒菜、揉包,它,就收我料理的固定班底了。
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