上月去山吃喝感自己的川魂又被燃起，最後一天吃的酸菜米太好吃啦，回然立即刻。 山的
其酸菜做法之前，往面加米也是一酸菜
起米再回一下假
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也太多了。 其今次是的冬日吃一小菜。 一辣酸菜米，一酸甜番茄米。 啥度，也可以按口味便瞎改，我真喜的菜
首先是麻辣：干辣椒，青花椒，大袍花椒。 花椒味道不同，都加次富，家有也不必特意。
我真的是很喜麻味，非常享受吃完麻麻的西舌法控制跳的感。 如果不麻味就不要加花椒！
酸菜切切，鱼片腌制一下（我用的还里面买的那种酸菜，鱼片还是偷懒买的超市app腌制好的，我不喜欢摸一整条生鱼！滑滑的有的恶心。）
配菜绿豆芽，如果喜欢也可以准备点金针菇，豆皮什么的。
番茄是下一种米线里用到的，一起拍了。当然一起加酸菜鱼里煮也没问题，我最后会讲到。。
因为本人狂爱麻味，所以一开始锅里倒菜籽油，加酸菜，大把花椒一起炒香。这里不爱吃麻的人，可以不加花椒，单独油炒酸菜即可。。。
炒到干香，加水，煮！这里我就用的白水，当然如果用什么猪鸡牛汤味道更好了，这里就是最简单快手的版本了。
可以适当加生抽，盐，糖，味精来调节汤底咸淡，觉得不够酸加白醋也行啊。很随意！
这里没有图片，米线在旁边锅里煮着，煮到八九分熟捞出来，用冷水冲洗几遍备用。米线网上随便买的，没链接，自己瞎买吧！
煮了10分钟左右的酸菜汤其实味道已经清冽又丰富，丢入米线和绿豆芽再同煮5分钟左右。
最后丢入鱼片！烫一分钟最多了，关火！
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这时候的酸菜鱼米线已经熟了。但是总觉得少了点什么。。。。
的干辣椒青花椒入菜籽油中小火慢炸！
得到麻辣油！
米上撒小花，香菜，剁椒，然後上麻辣油！
拌始吸！ 哦哦，麻辣酸爽。
注意：如果不吃麻就不放花椒，如果吃粉候不想不小心吃到大花椒可以最後只放炸出的麻辣油到碗里，花椒辣椒都一下。
一始我想的大一。 其番茄米我加入了一好西！！ ————臭豆腐！！
喜臭豆腐的人可以著加入煎臭豆腐，不喜可以加普通的豆腐啊，煎煎放入番茄也好吃的。
臭豆腐我用的是江浙一的菜梗臭豆腐和北京的，湖南的不大一。 有，菜市和超市手的。
番茄切，里倒油小火炒。 番茄越多越好，越多底越郁。 同番茄品也影的味道，用那本身就酸甜好吃的番茄肯定味道好啊，的那大棚里的味番茄就不行。。。。
炒到多汁就好，可以炒的候用子戳戳，大家出汁
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加了白胡椒粉！！
最近很多人白胡椒粉的接受度都大不同。 我人非常喜辣的味道，每次煮都放很多。 好朋友都得特辣，稍微放一就很敏感。 而一特好的朋友一滴滴白胡椒都受不了。 所以大家看我每次都放好多就也跟著放，根自己口味整吧！ 找到合自己的口味就好
煮大概15分后，加入八九分熟米和豆芽（我加了煎好的臭豆腐啊）再煮五分（和的酸菜米步一
最後加片一分，火
候已是看似清淡，但其酸酸甜甜滋味足的米了
撒香菜小花！
我又忍住加了剁椒和的麻辣油
面的臭豆腐真的很不！ 吸足汁。 我！
看到我得大家子冒出了一想法。。。
！ 我後把麻辣酸菜和番茄臭豆米混合到一起又煮了，更好吃了！
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