每年冬春是生的收季，候的肉肥腴、汁水充足，因此民也有"冬至到清明，肉肥晶晶"的法
不，些年生在市、餐里已比常了，但小二仍有不少朋友把它和牡"混一"，是一西。 事可不是哦生=牡再傻傻分不清了
不少人以生和牡是同一西的不同叫法，想法是不的。
上，牡是一大，它的品很多，全世界超30，而生只是其中相比大的一分支。 有的生，一重量甚至就能到1斤以上。
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有一比大的差是含量。 ，普通牡含量在9mg/100g左右，而生的含量是普通牡的7倍多！
此外，普通牡的繁殖能力、殖期短，格往往便宜;而受生件的限制，生的格通常相高一些。生要想吃得"好"些究不能少
生不含量富，其他也不少。 比如它的含量接近牛奶，有"海中牛奶"的;富含蛋白，包含18以上氨基酸。
而中的角度看，生有益五、滋、活血、肌等功效
如果想更好地取生中的、享受它的美滋味，那挑到烹，有需要大家注意
挑
不是大的就
生在挑不能只看它的大小，有候外看起大的，面的肉可能很少。
一般，生的外形比、厚。 裙越小的生，面的肉通常越肥。
另外，新的生，外通常合，接比密;如果用手就能掰，那的生很可能已不新了清洗只用水
一盆水，
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水中加入量，生放去浸泡一段，期可以倒一食用油加快它吐沙。
清洗戴上橡手套。 如果要煮，就需要用刷子生外上的沙全部刷洗掉，再用流水洗乾;如果只吃肉，那后取出肉，用流水清洗即可。
肉上黑色的部分主要是它的和腺，其中含有它不及消化掉的食物。
因生所入的主要是一些藻及浮植物，所以黑色的部分吃下去也妨;如果介意，那在清洗手除掉即可。烹底煮熟，最好不要生吃
生水域的生情直接影生的食用安全。 若是水不乾，那生的可能含有副溶血性弧菌、沙氏菌等致病菌，食用後有食物中毒。
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