1、草酸菜:
作:用草1(250克)、酸菜100克左右。 草洗净斫入中加水,同加入切片酸菜,武火煮至,加油味即成。
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解暑作用:草富含不和脂肪酸,蛋白含量也高,加入酸菜有助消化,暑天因出汗太多,食欲不振、不良者有好的保健作用。
2、竹:
作:嫩竹一(250克),1(250克)。 竹洗净切后入加水,待水后再破膛去肚(母留下卵)的投入中,煮至,加油味而成。
解暑作用:富含蛋白、脂肪和碳水化合物,且有健脾利作用,加入滋血、利尿消食,又富含之竹,暑天脾、便秘、小便不利者有一定的保健作用。
3、茶菇水:
作:干茶菇20克、光水半(250克),光水洗净切,放入中水煮10分左右,再茶菇洗净投入中,慢火熬煮,待水熟后,再加油味即成。
解暑作用:茶菇健脾利,水健脾又利尿,於暑天聚,食欲不振者有很好的保健作用。
4、冬瓜苡米仁:
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作:冬瓜500克,苡米仁50克,冬瓜片洗净苡米仁入,加入水煮,至苡米仁熟后加入油味即成。
解暑作用:冬瓜能清解毒、利暑解暑;苡米仁健脾利尿,者合而煮,可以清解暑天,有很好的保健作用。
5、苦瓜筒:
作:去籽瓤的苦瓜250克、筒500克。 洗净切的苦瓜、筒放入中,加量水后煮至,加油味即成。
解暑作用:苦瓜能解邪、清心明目利尿,有利於清解暑天,有先苦后甘的作用,加入腰骨之筒,更可以清兼施,暑天又有暑者是一好的保健品。
6、海豆冬瓜:
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作:浸洗净海100克,用或浸洗净豆100克,冬瓜500克。 切片海、豆切冬瓜(皮一起)一起放入中,加量水,煮至豆熟,加油味即成,也可加入菜脯。
解暑作用:海含有富的蛋白氨基酸,因其寒而能行水,加入豆的"植物蛋白"冬瓜清解毒、利尿通便,是夏天解暑的好水。
5、角瓜(或秋瓜)仁:
作:角瓜(或秋瓜)刨皮切,投入的水中,20分后,再投入仁(即去皮的肉),片刻后加油味(其中必投入油煎蒜粒)即成。
解暑作用:角瓜秋瓜均有通利小便作用,加入含蛋白富又能的仁,既充暑天人消耗之能量,同可以解暑利小便,味道又可口,是潮汕人喜的夏天保健品。
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