咖啡因
特徵: 1.植物和可可，茶相同。2.刺激大皮及血管。3.促能，利尿。4.刺激胃部蠕，胃病者不可用度。影咖啡味苦味
丹酸
特徵:1.淡色粉末。2.煮沸後生焦梧酸。 影咖啡味酸味、甜味
脂肪
特徵:1.咖啡含的脂肪成份很多。2.主要有酸性脂肪及性脂肪。 影咖啡味酸性脂肪--酸味 性脂肪--香味
蛋白
特徵:1.卡洛里的源，滴不出。2.烘焙後炭化。 影咖啡味咖啡液深褐色、香 炭化呈苦味
糖份
特徵:1.烘焙後化成焦糖。2.焦糖和丹酸合形成稍苦甜味。影咖啡味咖啡液深褐色、香 焦糖化後呈苦味
提精
特徵:1.咖啡之所以之咖啡的原因。2.目前止仍未研究出由何物形成。 影咖啡味醇
物
特徵:1.咖啡成份比率低。2.影咖啡品及味不大。影咖啡味味
粗
特徵:1.烘焙後炭化。2.炭化和焦糖化相互合成咖啡色。 影咖啡味咖啡液深褐色、苦味
文章定位：
