民百年第一回真，主其在前一次即已定，要喝些存的好酒，而且要有超值感……所以，大利再次雀屏中！主是「1997 Brunello di Montalcino & Riserva」，原想挑全部都是Riserva，但似乎不；以前的大利酒真便宜，在是不得喝，喝一瓶少一瓶，在的酒又……
在看都比自己印象打的清楚，入Brunello di Montalcino也能查到好多的料，偷了；1997是大利中部的超年份，使用Sangiovese Grosso造的Brunello di Montalcino也不例外，Riserva等已有五年培，也不一定代表一出就好喝。值得一提的是Brunello di Montalcino DOCG的桶，1998年以後定，一般於木桶培至少2年、瓶中放至少4月、且於收後第五年的1/1才可上市（50月）；Riserva等原不，但於收後第六年的1/1才可上市。
真的就是真瞎喝，次五款酒也是瞎喝，不到全部Riserva，也要有很棒的BdM才行。先下自己的和猜：
- 酒液呈深的石色，泛色，液面晶亮。有著郁的莓果、泥土、、橡木香，略一些烤、香草香，香可感有度，化慢微，醒後出奶油、花香。入口感有酸度，重度酒，量充足且仍感抓口而感有度，性有力量，口感有些粉，略有感，口中以莓果、、草、香辛料、一些烤、一些橡木、一些奶油、一些塑香主。尾度中。奔放而猜是Neri。
- 酒液呈深的石色，泛色，液面晶亮。有著郁的奶油、莓果、青草地、、橡木、泥土香，略一些菌菇香，香可感有度，至成熟格，有些奔放粗感。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感奔放格，已有些成熟的收而略感均衡，口中以莓果、血液、、草、泥土、一些橡木、一些菌菇香主。尾度中。直接猜是易成熟柔化的Antinori，目前很好喝。
- 酒液呈深的石色，泛色，液面晶亮。有著郁的莓果、青草地、橡木、泥土香，略一些莓果香，香略感度，沉藏，也沉睡中。入口感有酸度，酒重，量充足且感抓口而感有度，口感、，略有和均衡感，次化微且些沉，口中以莓果、橡木、草、泥土、一些BBQ、一些烤香主。尾度略些。有填的情下，猜是Antico。
- 酒液呈深的石色，泛色，液面晶亮。有著郁的泥土、莓果、皮、烤、橡木香，略一些、BBQ香，香可感有度，有些大利的奔放格。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感奔放，沉，略有，化微，口中以莓果、皮、泥土、烤、橡木、一些草、一些菌菇香主。尾度略些。香和封口感猜是的Fuligni。
酒液呈深的石色，泛色、略偏粉色，液面晶亮。有著郁的奶油、乾、莓果、烤、橡木、、BBQ香，略一些泥土、青草香，香可感有度，漂亮富的次，仍有藏慢化，高度感。入口感有酸度，酒重，量多且仍感抓口而感有度，性有力量，些包覆感的和奔放，有感，口中以莓果、奶油、烤、橡木、、BBQ、一些莓果香主。尾度略些，有些集中架。很棒的和化、次仍感藏而猜是最的Frescobaldi。
答案揭，算不地了三支，不次多人都有猜到酒就是。酒名和查到的分如下：
- Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" 1997
WA:88; WS:97 - Marchesi Antinori Brunello di Montalcino Pian Delle Vigne 1997
WS:97CS - Marchesi de' Frescobaldi Brunello di Montalcino Riserva Castelgiocondo Ripe al Convento 1997
WS:98C - Eredi Fuligni Brunello di Montalcino Riserva 1997
WA:90; WS:97 - Fattoria Poggio Antico Brunello di Montalcino Riserva 1997
WS:94
喝完的心得是：除Antinori外，其它都不能喝得太早，唯一一支得的Antinori也至峰，仍能期待放的化，果然是非常需要和耐心的大利酒。另有票，5酒Poggio Antico是第一名，其次是相的2Antinori Pian delle Vigne，最後一名……非常念，是最、目前最不、而且到尾的3Frescobaldi Riserva Rpie al Convento，喝不是候，是非之罪吧。
地在已多次的雅朵碟子，不知怎回事，天菜上得快，桌子的菜消化就下一道，但店有多等待的客人呀：
雅朵碟子，(02)2778-1536，卡可，台北市光南路260巷5
前菜共有四道，Parma Ham配哈蜜瓜是棒搭配；炒蘑菇香四溢，略加些檬更能提味；烤肉口味，不吃；蕃茄搭配Mozzarella cheese也是典搭配，淋上醋和橄油更感富。
接著是主菜，海料多在，蛤和淡菜也都煮得好吃；式肉矩，多加的Parma cheese有睛效果；Parma ham Pizza上富Parma Ham，看到即胃口大；最後一款Pizza忘名字，也好吃。
後的酒……三位酒主人非常有默契，然成2007白酒小水平，三家、三、三葡萄，真是奇特的。酒名和的如下：
- Schiopetto Collio Pinot Grigio 2007
WS:91
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著略郁的烤、石、BBQ香，略一些梨、柑橘香，香略感度。入口感有酸度，酒中，有些口感、酸度仍支不，口中以石、烤、柑橘、水梨、一些BBQ、一些奶油香主。尾度中。似乎有放空，得少些元素，小小期待。 - Domaine A. et P. de Villaine Rully "Les Saint-Jacques" 2007
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著石、莓香，略一些青草地、柑橘皮香，香度中，度。入口感有酸度，酒中，清新小巧、些，口中以石、莓、青草地香主。尾度中。易且清爽，很合搭餐。 - Alkoomi Western Australia Chardonnay Frankland River 2007
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著郁的奶油、梨、柑橘、烤香，略一些香草香，香略感度。入口感有酸度，酒略重，口感肥美，酸度修不，口中以奶油、梨、柑橘、烤香主。尾度中。不的搭餐白酒，略回些奔放直接，不。
餐有吃到甜，好像少了什，所以同加映……L'Atelier de Jol Robuchon新甜（一也不新了，搞不好早就撤掉新的）「珍珠糖球佐松露淡奶慕斯及蜜梅、Armagnac冰沙（Le Sucre en sphère gamie d'une crème légère à la truffle, son gralité et une compote de pruneaux）」，大子乾冰，做出迷幻效果；照相不好，墨黑的松露切片非常有口感，混合咖啡和松露的castard，敲碎糖球混合，真是奇妙富又好玩。
文章得晚，二月份真也已束，不有文章，直接期待三月份！（小弟感冒，不出，法。）三月的目超期待，而且好像也很便宜……
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