一年中第一次喝好酒的，次了年的趴，回收新高，直接反到酒上。原想天不有太多人加，想到「勇者」很多，多人（包含我）都相信「跨年喝好酒，好酒喝不完」，好酒要在候宰一下！地一下就看出了，是Tutto Bello：
Restorante Tutto Bello，(02)2592-3355，卡可
台北市城街25巷15
酒友H大，但也找了「生」名加一款香，趴是喜！款香都是年久，很期待呢：
Charles Heidsieck Brut Champagne Millesime 1995
酒液呈略的金色，泛色，液面晶亮，泡均。有著略郁的果、奶油、石、杏桃、梨香，略一些柑橘皮、花香香，香略感度，有些、些感。入口感有酸度，酒中，泡口感均，酸些清脆、口感仍，口中以果、奶油、石、杏桃、梨、酵母、一些柑橘香主。尾度中。有些厚，酸度仍感清脆；回感散。
Bollinger Brut Champagne Grande Année 1997
WS:93
酒液呈金色，泛色，液面晶亮，泡量多均。有著奶油、石、酵母、杏桃、梨、BBQ香，略一些果、橡木、花香香，香度中，可感有度，次富且些清，有些。入口感有酸度，酒中，泡口感量多均，口感厚、酸度清脆且支好，略有，口中以奶油、石、柑橘、BBQ、梨、酵母、一些杏桃、一些果香主。尾度略些。一反以前喝1997的印象，在喝在棒、且富化，能再放。
Tutto Bello外服有Samson盯著，本就什，但天迎接我的，是全身白袍的Samson，原他外服已有足水，在自己下做菜啦！外有，房出菜相信也不有。
先上了前菜「金炸，淡青干汁，菜沙拉（Golden-fried Oysters, Scallop Jus, Light Pesto Cream Sauce, Lettuce Salad）」，沙拉拌得有水，青的奶油混合好、干味，沾上炸生更形美味，棒搭配和完成度。美中不足的是，道菜不搭Champagne，皆易提出腥味，汁仍感郁，反而搭配下面的白酒哩！
接著是小弟的白酒……其白酒真挑，但也好找到款酒，足我回味很久很久，曾有深酒友神描Btard-Montrachet的「炭奶油」味，支不少，而且酸度不：
Domaine Pierre Morey Btard-Montrachet 2003
BH:92
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著略郁的油、咖啡、梨、果、花香、烤香，略一些柑橘皮、奶油糖香，香可感有度，化次富、非常好，桶香果味融合好，富感。入口感有酸度，酒略重，口感富化、有感，口中以奶油、咖啡、烤、梨、果、花香、柑橘、一些泥土香主。尾度略些。有集中感、持力好，前段碳咖啡真是Btard真味，漂亮又多次的化，果然值得把玩久……非常喜！
第二道菜是「尼古拉式茴香蕃茄淡菜（Ligurian black Mussel Soup）」，茴香蕃茄插上的淡菜，量多富，香料格和熟度好的淡菜搭配，在好喝。同美中不足的是，道品不搭白酒，而搭Bollinger哩！
回有四款酒，先上相盈的Bourgogne酒……呃，回可不一定了，世前Bourgogne可是酒之王（Bordeaux是酒之后），葡萄酒又是拿破的最，也是有似的侵略性吧：
Domaine Prieur Roch Chambertin Clos-de-Bèze 1999
酒液呈深石色，泛色，液面晶亮。有著略郁的草梗、花香、覆盆子、泥土、橡木香，略一些烤、、草香，香可感有度，化富且，略感。入口感有酸度，酒略重，量多而感有度，口感略偏奔放、具，有感，口中以花香、覆盆子、泥土、橡木、、皮革、一些草、一些烤香主。尾度略些，些仙楂回甘感。很棒、很美、持力的好酒，Sommelier Burgundy Grand Cru大酒杯正能支富展，非常喜，且能再放。
差不多上粉主食「辣椒松露肉汁炒大利，脆皮油肉，甜酸汁（Spaghettini with Lightly Spicy Truffle Jus, Crispy Duck Confit, Sweet and Sour Sauce）」，松露肉汁已吸入、兼有牙口感；英文有confit似非油，肉表皮酥脆似是油淋，肉嫩多汁，沾上酸甜汁真像中式料理。略有年的Bourgogne，有地搭肉，松露肉汁然也有地相搭哩！
等待主菜的空，有松露薯串，搭配老酒和Bourgogne看看！呃……多久就分光了，好像也搭配。
有可以倒酒，下回合三支Bordeaux一起上，而且又都是1989左岸二酒的一酒，分三不同村，小小做水平品！三酒我都很喜，也期三款酒都很硬，所以已先decant小，再分倒入杯醒酒：
Chteau Leoville Las-Cases Saint-Julien 1989
WA:91; WS:90
酒液呈深的紫色，泛色，液面晶亮。有著郁的石墨、黑醋栗、黑莓果、泥土、烤、森林底香，略一些草、香，香可感有度，的均衡和，有感。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感均衡藏，酸度支好、持力，有感，口中以黑醋栗、黑莓果、泥土、烤、橡木、石墨、一些皮革、一些墨汁香主。尾度略些。均衡藏不住，果然是Las-Cases啊！
Chteau Montrose Saint-Estèphe 1989
WA:96; WS:97
酒液呈深的紫色，泛色，液面晶亮。有著郁的皮、泥土、八仙果、黑醋栗、黑莓果、草、烤、橡木香，略一些皮革、玫瑰香，香可感有度，收沉，似在角落等待被，有感。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感，藏些粗的封，收，有感，口中以皮、八仙果、森林底、黑醋栗、黑莓果、泥土、草、一些皮革、一些墨汁香主。尾度略些。藏的玫瑰，是玫瑰山特有格，沉等待被。
Chteau Pichon Longueville-Comtesse de Lalande Pauillac 1989
WS:94
酒液呈深的紫色，泛色，液面晶亮。有著郁的黑醋栗、黑莓果、森林、泥土、草、橡木香，略一些烤、花香香，香可感有度，制的奔放，有感。入口感有酸度，酒重，量多而感有度，口感奔放、些，有感，口中以黑醋栗、黑莓果、森林底、泥土、橡木、皮革、墨汁、一些烤、一些花香香主。尾度略些，可支20秒。很棒、漂亮的次堆和持化，用上最大的Sommelier Bordeaux Grand Cru能源源不，非常享受，也是回合最喜的酒。
原本希望主菜是月前吃到的法牛肉，但次是回美牛了。主菜是「烤一肋眼牛排，胡椒牛尾肉汁（Seared U.S. Prime Ribeye Steak, Green Peppercorns, Oxtail Jus）」，先煎後烤的美牛Prime肋眼，啥料理地好吃（我的筋，有些朋友有吃到筋），和胡椒成名副其的side dish，胡椒牛尾汁味好的牛排，增添富滋味。牛排都出了，然地搭Bordeaux，胡椒出左岸Bordeaux特的胡椒香，融合好。
最後是甜酒了，也是唯一的德酒，是Eiswein的金喔：
Weingut Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein Goldkapsel 2004
WS:93
酒液呈金色，泛金色，液面晶亮。有著略郁的梨、煤油、蜂蜜、花香香，略一些石、燧石香，香略感度，明奔放的厚甜美喜感。入口感略有酸度，酒重，重度甜口感，厚，酸度似有些不足而感肥美，口中以梨、花香、煤油、蜂蜜、石、一些青地、一些柑橘皮、一些水果乾香主。尾度，可支超20秒。漂亮富多化，酸度略不足而感些甜，略回水果乾的情。
也是最後的甜，天送上「季果搭配式奶布丁（Panna Cotta, Mixed Berries, Raspberry Sauce）」，切上草莓、黑莓、覆盆子、莓果粒，有一大球加了香草籽提香味的奶酪，有巧思，吃得心足。都送上水果了，啥疑搭德甜白酒，正巧此款Eiswein不厚重，搭配莓果甜好。
喝完咖啡，趴也告一段落，Samson自指下的菜式略，仍能吃出功夫，也是主想表的。天吃得很心足，好酒好菜在元旦一天就能享用，相信一整年都食足食、好酒喝不完的！
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