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13的鼓 1站台

在香港，是朋友聚是高餐晚宴，酒白酒都是不可或缺的。者的最大分，源自造工及所用葡萄品。酒的感和，白酒以活的酸度和明亮的果香取，本文大家介酒白酒的分及品心得。

味口感：果香的比

酒白酒在味和口感上各有千秋。酒多以深色葡萄，造葡萄皮、籽果汁一同酵，令酒色深，有明的，感酒可以年多年，厚的口感和次感。常味包括黑桃、李子等深色水果香，酒橡木桶熟成後，部分有草、香料或者皮革等。於追求性化的酒迷，不妨留意近年起的立瓶葡萄酒，些品由立品牌挑及瓶，味特，具收藏值。

白酒通常用色葡萄，造先葡萄皮和籽分，只用果汁酵，酒清澈，口感盈爽脆。白酒的味以清新果香，常有果、柑橘、梨等味道，酸度高，入口清爽，特合炎炎夏日享用。

值得一提，有些香其也是用葡萄，只是去除了葡萄皮，酒「黑中白（Blanc de Noir）」。

餐酒配搭的

合的餐酒配搭，能大大提升用餐。酒因富和酒厚重，最合配搭牛排、羊架等重口味肉，肉的脂肪能中和的感，令酒味更平衡。白酒以清新酸度，合配搭海、肉或沙律，能油感，突食材味。然，香港人喜的本地小食如味、等，其都可以用白酒配搭，有意想不到的喜。

正品酒步

品酒非靠味，、嗅同重要。首先，倒酒建只倒至酒杯三分之一，方便察酒色。酒色深，年後偏向褐色；白酒色清澈，年份的呈金色。察後，可以杯，酒液空接，放更多香。然後用鼻子靠近酒杯香，酒多果香、木香、香料味，白酒以果香、花香主。最後品，酒液在口腔流，感受不同部位的味道化，味。品酒，有酒吐出以保持味敏，但一般聚可直接吞下。

用度保存方法

酒白酒的理想用度亦有分。酒建在室或稍低（16°C-18°C）享用，有助放香和酒。白酒合低（7°C-12°C），可突其酸度及果香。保存方面，未瓶的葡萄酒存放於、避光的位置，瓶後建快用，尤其是白酒，避免氧化影味。

品酒程

香港作美食之都，葡萄酒文化展迅速，愈愈多品酒活和程可供。你是初者是好者，都可以加不同的品酒班，甚至日本酒程，品清酒葡萄酒的同，味蕾。

用心品味每一杯酒

酒白酒各有千秋，你喜厚重的酒是清新的白酒，只要掌握基本品酒技巧，配合合的食物和度，都能享受葡萄酒的趣。香港的葡萄酒文化日益多元，是在家自斟自，是朋友在餐品，心每一杯酒的色、香、味，生活多一份品味享受。