
( 一下自己 : 你 , 要吃真的 " 食物 " , 是要吃人工合成所做的 " 西 " ? )
那些不是用成 。在超商利益考量下 ,卡德( Curdlan Gum )已大量用在黑、甜不辣、丸等品,且比重越越多 。
卡德只需要一公克就能做出大量商品 ,成便利商店取暴利的利器 。在便利商店和路小的煮 ,甚至的火料 ,就有不少「卡德」物 。
卡德吃太多 ,可能影胃道菌的消化速度 ,致蠕障 ,可能因此拉肚子。
商指出 ,卡德有可塑性,冷後凝固有脆度 ,可以增加食物口感 ,去最常用在素食品 , 甚至宴席上 . 配著西生菜煮的成分也是以卡德主 ,再添加萃取物 ,人工添加物的色和味後 ,就成了可真的 ,平均市一百元的仿成品 ,成本只要十元左右。
商指出 ,他使用卡德的原料 ,2002 年以前 ,一年使用量十 ,但近年快速增 ,估今年就要用到五十 、六十左右 ,他估添加卡德品的值 ,一年超三千元 。
商也 ,食品添加物 " 非完全人害 " ,若以程序生丸 、甜不辣 ,可能因原料含糖油高,影食用者健康。
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