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11的鼓 0站台

料源: 美肌版年菜 又美容     年菜可 上  2011-1-20

花富



食材：色花椰菜、玉、墨、花蚌、彩椒、、蒜。

味料：油、沙拉油、。

作法：

1.清洗花椰菜、彩椒，花椰菜摘成一朵朵，彩椒切角形、墨切。

2.水快速汆玉、花蚌、墨，立即熄火起食材，以冰冰。

3.起放油後放入跟蒜爆香，放入油爆香，加入玉、花蚌、墨略拌一下再淋上米酒去腥提味，加入花椰菜、彩椒及水，接著放些、糖味，再全部材料快速拌以保持花椰菜、彩椒的脆度，就可起。

二、清蒸石斑。

食材：石斑一、三支、一小、辣椒一支。味料：一大匙、米酒一大匙、油一小匙、糖一小匙、香油一小匙、沙拉油一大匙。

作法：

1.去除和，在背上刀。

2.、和辣椒洗，切成用。

3.石斑表面均抹上，放置在中，、和辣椒平在石斑上，淋上和的米酒、油、糖，放入蒸中用大火蒸。

4.等到蒸始冒出大量水蒸後的三分，打，用筷子插入肉中查肉是否熟透，蒸到全熟止。5.切放在上，香油沙拉油，淋在上。

三、富。

食材：已剁好的後一、沙拉油大匙、蒜十粒（去皮拍碎）、辣椒一支切段、青支切段、豆一杯。味料：八角、油一杯、三茶匙、白胡椒粉少、米酒四茶匙、冰糖茶匙。

作法：

1.需毛拔除乾，可肉先稍微切，更易入味。

2.豆泡水三小放入先蒸熟，盛起用。

3.、味料、段、片、辣椒、蒜、豆放入中煮至入味。

四、醉。

食材：酒四分之一瓶、一斤、水五百克、露一小匙、一小匙、糖大匙、片、一、八角三小朵、花椒粒二分之一小匙、一片、耆、各少。

作法：

1.放入汁材料、酒煮沸後熄火，等待冷。

2.白用大火快速煮熟後，迅速放入冰水中，住味。

3.熟白浸泡汁之後放入冰箱一晚。

（料源：新所李婉萍／、整理：者林相美）

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