薯＠秀筇花事｜PChome Online 人新台

2013-12-10 18:00:00| 人3,252| 回1 | 上一篇 | 下一篇

薯

推 7 收藏 0 0 站台

薯花拍自嘉菜附近。2018年3月初后里看收成景象。

薯

英文名： Potato、Irish potato

名： Solanum tuberosum L

科名：茄科(Solanaceae)茄(Solanum)

名：洋芋、洋薯、番仔甘薯、日本番薯、荷薯、土豆、山蛋、山豆、芋、地蛋、茄。

原地：原於中南美洲或智利安地斯山地。

分：台本平地均在 9~10 月栽，12 月至翌年 2 月收；山地於 5~6 月栽，8~10 月收。

用途：

1. 食用：成熟可食。

2. 用：性味：：甘、平。效用：：和胃健中，解毒消，，健脾，消炎。治胃痛，痄腮，，疹，；：外用治下肢。新芽，可敷治皮病。(407)

：高 50~100 公分。地下、扁球或矩，全株有微毛。在地下延伸成匍匐枝，其先端膨大，形成 1~20 不同形和大小的。上有螺旋形排列的芽「眼」，在成熟後可休眠 10 以上，芽成的植株母株完全相同。

：奇羽，小常大小相，大者 6 公分，小者不到 1 公分，具柄。

花：夏至秋季花，房花序生或生；花形，白色或淡紫色，雄蕊 5 枚。

果：果形。地下，扁形或形，外皮白色、淡色或紫色。

特性：

1 年生子草本植物。薯性喜冷候，生育 15~24 度Ｃ，超 29度Ｃ易生高障害，生育不良。薯生 15~18 度Ｃ，超 25 度Ｃ即停止生。栽培土不甚，只要排水良好而保水性佳之砂壤土或壤土均合。繁殖均用薯，薯冷藏後遮光，使幼芽生整，再用刀切片，使每片均芽眼，放置乾燥，促使切面乾燥，再行植。本省平地均在 9~10 月栽，12 月至翌年 2 月收；山地於 5~6 月栽，8~10 月收。十年前后里地流行在二期稻作收成後植(十月底或十一月)，隔年二月收成。

其他：

薯在美家均日常主要食，但在台是副食品，平都菜食用。在烹上，我常可以吃到水薯脆片、油炸薯、薯炒咖哩肉、薯豌豆泥等，其柔，易於消化。依分析，薯含醣（包括粉）高17.9％，於肥的人，非理想的「可口」食物，反之瘦的人，可大快朵。另所含的他命Ａ、Ｂ1、Ｂ2亦富，常吃可防止口炎、血病，增加力。用：薯根粉原料，根、、果含 2 (Solasodine)，新芽、皮及全草含Solanina，水解而成Solanidine。