最新十大死因出！第1名是癌症，25年冠，平均每十三分五十秒就有一人因癌症死亡。，其次是心疾病、血管疾病、糖尿病事故害、肺炎、慢性肝病肝硬化，而8到10名炎病、自跟高血。
美一九九一年推全食防癌，第一步推一天吃五份生菜沙拉，接下宣每天至少吃五新蔬果，藉以改美人大量肉食的食。作法的防癌成效卓越，美人癌症死亡率已在五年前始下降，其中尤以肺癌死亡率下降最明。
易罹患癌症的食，通常是因食中太多高和脂肪、高量、低（少蔬果）、低抗氧化素。所以建大家食上要低和脂肪、低、量、量充抗氧化生素，才能抑制、少罹患癌症的可能。
蔬果不足有怎的影呢？
蔬果不足代表不。若食物太精，如白米、白土司、果汁及蔬菜吃的少等等，就少，使蠕降低而生便秘。便秘不有立即的危，但也多不：腹、腹痛、口臭、痔等，可能生憩室病，重致大癌。由於排便不，使力改生憩室空，也改道菌而分解成致癌物；又加上便秘延了毒素道接的，日子久了很容易生道病。
蔬果有何妙用呢？
蔬菜水果中的化成分防癌功效有八：
1.提升免疫力。
2.癌胞良性分化。
3.抑制癌血管增生。
4.促癌胞凋亡。
5.抗氧化作用。
6.抑制癌胞息、抗癌胞增生。
7.含植物性激素，可抑制荷蒙相的癌症成。
8.蔬果所含可降低道致癌作用。
什是『天天五蔬果』？
近年行政院生署及台癌症基金不推「每日食指南」，鼓成人每天3碟蔬菜，至少一碟是深色或色蔬菜，一碟蔬菜100gm(三),所以每人一天要吃300克(半斤)的蔬菜；每天2份水果，如小果一一份、葡萄10一份、荔枝5一份，一天2份。
日常生活中如何融入『天天五蔬果』呢？
由於食的改，大部分的人都取多的肉，加上食西化，多童小就接高脂肪、低的食型，五根及蔬菜都取不，可在一餐的配菜中增加蔬菜的比例。
一餐中除了一碟青菜外，也可藉由半素菜中肉及蔬菜的比例整增加蔬菜的取。如竹炒肉或青椒牛肉，少肉或牛肉的量，增加子或青椒的份量。
有些人吃蔬菜很麻而以水果取代，然水果蔬菜的素相近，但所含的是完全不同的，加上水果比蔬菜多了果糖，所以量也高，因此不要偏重哪一，而是要都吃。
一般人，任何想吃零食、心的候，蔬菜水果是最好的。不但量低，又可多充生素、物及，可以一得。
不您是外食族或是有婆婆可以忙三餐食的朋友，只要能遵守以下用餐原，就可建立一良好的食：
先吃蔬菜再吃肉，肉蛋白豆有；蔬果多，菇蒜；可脂肪不要，外皮肥肉要挑走；少吃和烤，蒸煮清最爽口；少碰甜不，天天蔬果健康多。
相信在均衡食的原下，大家都能慢性疾病，健康、快、。
新料源：彰化基督教合作院-生院
本文作者【彰化基督教合作院生院】
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