彩新菜登_沙田脆皮乳
【旅 部】
名菜「脆皮乳」是典美味之一，皮脆肉嫩加上乳肉特的馥郁香是不少老饕到菜餐的必品料理，中又以的中山出品「石岐乳」最名。如今台南大皇冠假日酒店彩式中餐重中的美味，即日起至明(2022)年1月31日前，惠＄780元，不是典口味的「沙田脆皮乳」，是淋上的「乾乳」，令人一吃忘且吮指回味。
台南大皇冠假日酒店的彩菜中餐推出「乳料理」全新登。香港籍袁海主表示，乳的味是人念念不忘，尤其是他高80多的，每每上茶必「乳」，是一道老少咸宜的佳。不柴不硬很合老人入口，小孩吃上一口，更是不吸吮不得放。了足大饕客的千呼，故推出名菜「脆皮乳」，把那中的味道原始重。
乳特用3月大的中型子，大11-12重的肉嫩最合，烹煮程相。首先得先熬正宗的潮州水，以花椒、八角、桂皮、香、草果等多配料加入肋排熬煮成特水。乳泡在的水中，吸收其味慢慢熟成，再反覆淋牙糖醋水於乳外皮上，吊乾5小，上桌前才以中油炸至外皮呈金色，甫完成典「沙田脆皮乳」。
彩新菜登_乾乳
乳2吃是店家藏版美味，「脆皮乳」皮脆肉嫩，人唇留香。如果喜多次味的人，可以淋上特的，就成了「乾乳」，吃起酸甜微滋味。提醒消者想吃1天前。全新登的「典乳」原888元，即日起至2022年1月31日享惠780元，另加10%服。大雅金典借款
片：者提供
