台北市 / 柯皇民 甘心
距春越越近，多小家庭始在年菜菜，除了必的佛跳、年菜、子等等，在各大店者以及餐，看年商，也趁推出烤料理，各出奇招，有的用做工繁的功夫菜市，有的用水果味，者察，像是肉、肉料理，每年限量推出，往往需求量都很。
下油，去骨的桃，川後淋上生抽，上高180度油後，炸到表皮金上色，包，淋上花雕酒包覆荷再蒸熟，最後送烤，堪「廷菜」等年菜，一道6人份的八，腹填入金火腿等等，料理超3小的功夫菜，每步都很究。
傅：「你要去骨不能把面捅破，炸的西爆香跑出，把材料塞到面，再去，非常工。」做工繁格也不菲，五星酒店豪年菜，一份要3288元才吃得到，放眼年菜桌上肉料理算是常客，者乎年年都迅速一空。
者：「品肉一定要有的料理，手工菜限量200，每次需求量。」和逸桃，桃的五星店，看年商同推出，以人烤桃主的，5人份限定分享餐要6800元。
不各大店美於前，餐品牌也，王品片，旗下肉餐，主打片皮烤招牌料理套餐，人均不到一千元，油名加入金桔味，以及限定甘甜香沾，吃肉不聊也能多味，平或奢烤，吃上一味，就能感受到年味。
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