茶蛋
材料(10人份)：蛋10、茶量（茶份量端看人的口味，建茶佳）包：八角、草果、肉桂、丁香、大茴、花椒、甘草；可中店配，或者到市面上用包
味料：水400cc、油5cc、油膏8cc、冰糖5克、米酒2cc
作法：
1.蛋蛋洗後放入中，倒入淹蛋高度的清水。
2.在水中加入1小匙，先以大火水煮。
3.水後小火，煮10分後熄火，煮蛋翻次，可助蛋集中在蛋中，再5分，即可取出待用。
4.把蛋敲出裂痕，汁才容易入味。
5.包及其他所有材料一起放入中煮，再把蛋放入中，以小火慢煮1小，熄火後再浸泡2小即可。
6.欲食用，再重加即成。
元周／者宜／，者徐世／影，地提供、力拍／六福皇
今日人六福皇留主／邱有彬
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