大蒜不具有很的菌力，由菌引起的感冒、腹泄、胃炎以及扁桃腺炎有明效，有促新代、增食欲，防硬化和高血的功效。
研究，大蒜能增生素B1的作用，而生素B1是葡萄糖化能量程的重要助物。另最新研究，大蒜能抑制放射性物人的危害，由此的不良後果。
管吃大蒜身有裨益，但生吃多也不利於健康。多生食大蒜使有在烈刺激下受到，引起急性胃炎，心病、炎等疾病生副作用，了引起生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮病。因此，生食大蒜必注意以下：不可空腹生食或食後喝的、茶；隔日少食，每次以2至3瓣限，肝、、膀胱有疾者在治期免食；心病和性便秘者注意少食，不可蜂蜜同食。
此外，生食大蒜後，口有特殊的臭味，是因蒜瓣被嚼碎以後，蒜胞中特定酶的活化作用，蒜分解具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭有效的法是嚼茶，然後再用茶水漱口。
文章取自全民健康
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