德之旅(五) 2019.4.18-19＠Dr. Lin｜PChome Online 人新台

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德之旅(五) 2019.4.18-19

德之旅(五) 　　　　　　　　

2019.4.18-19

法酒之路－阿斯

　　佛堡名遐的法酒之路阿斯（Alsace）只有一水之隔，女翠玉在那置有一山小屋，偶去度假，地若指掌，因而安排四天的要我前往酒香。

　　茂欣早就租了一部九人座的士休旅，定今晨十取，希望天能著大家享受一番掣之。不料拖到下午一才交，而且成是福特牌的子，不免人德的商打了一些折扣。等了又等，大家只好著肚子匆匆上路，沿途在Schallstadt一家Uinolivio的意大利餐吃午餐。在翠玉的推下，我了半liter的muller thurgau的白葡萄酒，它是德最重要的白葡萄品，果然不同於一般的Riesling，喝起有微微的麝香味，醇碧的酒香走了租的不。

　　後道Bad krozingen一家具模的Universitats Herzzentrum的心血管中心。在荒郊野外　如此模的大院能得下去，想必在域有到之。院走不多就到了德最西境的Breisach，附近全是植白的地，正值盛的季，才得有大快朵，好路，直接向家了二公斤（8元／公斤）的令蔬，做今晚的佳。　

Universitats Herzzentrum的心血管中心

白，正值盛的季，

　Breisach又Breisach am Rhein意思是茵河畔布赫，跨茵河就入法的地。就好比日了大肚溪就到了彰化一，有哨、有界碑，盟的申根地就等同一一的家，完全感受不到出的氛。特是阿斯域，千百年就在德法西之葛不清。它自古就是法克王的一部分，哈布斯堡家族的源地，在十七世以前一直神帝（法克王）。30年（1618～1648）後割法。普法（1870-1871）後又普士（德前身）所。一束後重新被法吞。二初期又被粹德占，及至二束再次法管，目前法部地，以茵河分成北部的下茵省和南部的上茵省，部以茵河界，西部有延的弗山相隔，南北190km、西50km、面8280km²、人口80，以史特拉斯堡（strasbourg）首府。一域期就是白葡萄的著名地，千年就享有「酒之路」的美。

　　阿斯在德法政更迭不、不休中，地人不知何而、不知而？曾同在的中戈相向、血交，也因此融合了文化的精，精通的言。出生於Alsace中部之Kaysersberg的名史哲（1875～1965）出生是德人，死亡是法人，同是精通多言。

　　德人收入比法人高，相也重，67才退休，物是全洲最便宜，不重吃，只注重休。法人好相反，提早退休，重美食，但不重休。法土地面大、人口少，房也低，因此不少德人在法置休别墅，再回到德上班，由於只有一水之隔，往非常繁。

　　德法地的道路都不，而且有，只有小的交叉路口，外入的子要先者，我的似乎比一般的更方便、省、安全。了茵河，先在Colmar附近一小的超市「super-U」在法三夜晚的秣。在德很少看到，天天都吃肉，想到法的家超市仿如海市，突然到腥味，不免心了起，了、生干，有一大箱生蔬果，以供今晚解。

一箱生
　　到Breitenbach小，著蜿蜒的山路爬上半山腰，一路上落著情意的山墅，翠玉的山就在山上。居高望，山坳一片新，著稀稀疏疏的，牛羊悠其，岫山林列，浮空，幅如如的旖旎光，正是典型的洲村景致。偶，天忘的日子，何不是人一大事？

翠玉的山屋

室雅的置

　　翠玉的山屋，便了等方人才用得到的炊具，以及瓶珍藏的美酒，回到Breitenbach小的民宿。民宿的主人是位烘焙傅，一烘焙坊，二、三隔出立的空作民宿，足我一家人起居。到屋，眼著一出的pastry，是Alsace很有名的糕，看了令人垂涎欲滴，也十足表出主人的意。

民宿一是烘焙坊

民宿主人送的pastry

　　烈日空，已六半，大家七手八始晚餐。有了，然得煮一想望已久的白米，看到那箱生，我都束手策，所幸翠玉得家了剖起子，她熟地剖，倒掉液，注檬汁，不愧是美食行家。看到我著那生早已迫不及待，她了一瓶Alsace Fleischer色香，表迎之意，叔人就先酌起。

　　「香champagne」名字已成葡萄泡酒的通，但事上它是源自於17世在法香（champagne），有位神父在研究如何抑制葡萄酒泡的程中，意外地有排出二氧化碳的葡萄酒著泡，具有一股醇郁且令人喜的另口感，就是泡酒的。因其自法的香，故之「香」，後保地的果，法有葡萄酒的法律（AOC）定，自其他家甚至是法其他葡萄酒的泡酒，不能使用「香」字，必冠上其他名字，如法其他就「cremant」，德就「sekt」。至於色香大都使用黑皮（pinot Noir）葡萄造成Brut Rose，因其低，果味更加香，使得口感有。

　　昨晚品粉香的酒香，今天（4/19）打算前往附近酒小巡一番。得上酒，四周然要有很大面的葡萄。葡萄是一深根藤本植物，根可深入10多以尺，不影水土保持，植後2-3年就果，生期20年，收後一般老留下七、八，春天一到又萌抽生新梢，再次、花、果，一年可收成一次。季才要萌芽抽枝，一眼望去，整片葡萄都是光的藤架黑褐色的，人有「置之死地而後生」的，就像高僧修道，先要摧有如枝的「自我」，最後才能修成正果。

葡萄

　　穿漫山遍野的葡萄，於到里屈埃（Riquewihr）小。它小不，因人口只有1200多人，因小，因而得以逃二次大的炸，完整保留下洲中古世半木造格子式的古老建。小的外有古城完整，子只能停在城外，使得村更。上只有一主要街道，市政（Hotel de ville）起，全不出一公里，整街望去，五六色的面，各具一格的屋型，非但不突兀，反而中有序，出一股和之美，得上是酒之路最美的村。

市政

光列

店面眼的
道路延伸出不少小巷弄，穿梭其，都可到彩的市招、窗台盛的小花面的爬藤、店外露天的雅座…，散出比浪漫的情。沿著石板道路漫步，光小火、地有名的蛋糕kougelhopf、卡小等，人，不就到了的塔，多小就可走看花地一圈。

造型特殊的塔

　　完Riquewihr，道前往不的里博(Ribeauville)小走走，也是人口不到5000的小酒，同都是五六色半格子式的半木造中世洲建，到花簇，也是一街通到底，所不同的是就可望一古堡矗立在方的山上，街上也可看到多吹笛的雕像，想必除了酒香，也洋溢著音的息。

里博(Ribeauville)小入口的花圃ˉˉˉ

里博(Ribeauville)小街景

里博(Ribeauville)小

里博(Ribeauville)小的

宅院花簇

街道旁吹笛的雕像

古堡矗立在方的山上

　　已晌午，就近在上的一家法式餐吃午餐，吃的是什餐？我不很在意，重要的是入山而不能空手回，一定得喝杯地的Riesling白酒才不此行。酒足，程到附近的Bestheim酒酒，它有720公的葡萄，是Alsace第四大葡萄酒造商，始於1765年。台有句古「店不人大吃」，家酒就有的泱泱大度，只怕你不喝，不怕你能喝，酒的吧台就有五、六位服生在斟酒，琳琅目的酒任君挑。通常倒完的酒都是用木塞，但家酒研出一具有利的瓶，可以抽空瓶的空，再存放於冰箱中，以保持原味度。我了酒，了箱，也表示欣那款利的瓶，理很大方地送了我一，我另外又了，回台品。

的法式薄很可口

酒酒
完酒，往下一酒瑟斯格（Kaysersberg）前。Kaysersberg同是人口不到3000的小，前小的格局如出一，石板路、窗台小花、露天雅座…等，市政的隔壁是一座看起很有史的教堂，再去就是小的最，路旁看到一路，上清楚示著，向左走去就是Maison Dr.Schweitzer（史哲念），或就是我到Kaysersberg的主要目的。

市政的隔壁是一座很有史的教堂，

依著箭牌指示 Maison Dr.Schweitzer（史哲念）

史哲念旁的花盛

念的收藏物很富



　　史哲於1875.1.14出生於Kaysersberg，不多久移居不的根斯巴赫（Gunsbach），及在史特拉斯堡（Strasbourg）求，26就有哲、神、音三博士位。30那年立志要到非洲行，始入院，38得博士位，毅然放一切，偕同夫人前往非洲加彭（Gabon）林中的巴（Lambarene）立陋的院行服。78得和平，90病逝於巴院，葬在院敷地的夫人墓旁。

　　著比卑之情，入念，他在非洲行的照片、往包、信涵、生前使用的老琴、雕像、盔等，我一一端，不睹物思人，我心有所感。明年好是我五十周年，原本打算就此退休，天年。但念，我不得不重新加以考。我目前每天看三小，一周工作五天，乎都是在冷房中老友泡茶聊天，暇看自，乎已有什工作力，明年也才七十七，身算硬朗，而史哲以九十高在荒中他的，死而後已，相比，我不太自私。

Gunsbach是史哲年少成的地方
　　Kaysersberg，路前往Gunsbach，是史哲年少成的地方，也是他偶非洲回的居住所，正在整修，不便入，只在外照相留念，於今看到些相片，更加定我老病人服的信念。